帶魚怎么處理內臟 QmC28資訊網——每日最新資訊28at.com

超市里面買的帶魚段，如果是帶魚中段的話，差不多都是帶內臟的。回到家里帶魚斷臟的部分一定要清洗掉，而且也要清洗干凈腹部的淤血，不然這些內臟和淤血在魚的身體里面做出來的魚沒法吃。工廠超市里出售的帶魚段基本上都是帶魚，中段沒有頭和尾。也沒有特別窄的地方，但基本都是帶內臟的。所以在超市里面買的帶魚段回家以后也要清洗干凈。QmC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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在洗帶魚的時候一定要帶上手套，哪怕是帶魚段，里面的魚刺也有可能會扎傷手指，魚刺扎傷特別容易發炎感染。帶魚洗干凈之后，要把上面多余的水分瀝干凈，這樣做出來才好吃。平時家里面最常做的帶魚就是紅燒帶魚，干炸帶魚，香煎帶魚，很多人都知道帶魚也是可以清蒸的。今天我就教大家來做一道清蒸帶魚。清蒸帶魚的做法也特別簡單，用的食材也很普通。QmC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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超市里買回來的帶魚段，清洗干凈之后放在盤子里面。這道菜用到的蔥和姜的數量比較大。切點姜片蔥段，然后再切點姜絲蔥絲備用。把姜片和蔥放在盤子底下，然后把帶魚放上面上鍋大火蒸8分鐘。正好的帶魚，拿出來以后把里面的汁水倒掉，同時也把蔥姜揀出去，然后上面再倒上蒸魚豉油，把切好的蔥絲姜絲撒上去，鍋里面燒點熱油，把油淋在蔥絲姜絲上面就可以了。QmC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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做清蒸帶魚的時候要掌握幾個方法，首先不能用鹽腌。因為帶魚本身屬于海產品，有一定的鹽味，蒸的時候如果再加鹽的話會咸，而且蒸出來的帶魚肉也發柴。所以是不用額外放鹽的，出鍋時淋上的蒸魚豉油也有鹽味剛剛好。出鍋以后的湯汁是一定要倒掉的，不然也是特別腥的。蒸的時候一定是大火讓魚快速變，瘦，如果小火蒸的時間太長，魚肉的水分流失比較多，也不好吃。QmC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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