快科技7月23日消息,日前,京東旗下七鮮小廚外賣自營(yíng)門店正式開(kāi)業(yè),并正式對(duì)外宣布10億現(xiàn)金招募“菜品合伙人”。
今日,京東黑板報(bào)發(fā)文回應(yīng)七鮮小廚定位、目標(biāo)、是不是在搶餐飲店的生意等大家關(guān)心的問(wèn)題。
京東表示,七鮮小廚定位合營(yíng)品質(zhì)餐飲制作平臺(tái),采用菜品合伙人模式,首先是面向餐飲商家、個(gè)體廚師進(jìn)行菜品招募,一起研發(fā)好吃的菜品,上線到七鮮小廚。
再通過(guò)七鮮小廚全國(guó)范圍規(guī)模化開(kāi)店,把菜品賣到全國(guó)各地,菜品合伙人能持續(xù)享受到銷售分成,獲得更多的銷售和利潤(rùn)。
合伙人只需要共同參與菜品開(kāi)發(fā),在選址、建店、運(yùn)營(yíng)上,京東會(huì)負(fù)責(zé)整體的組織和經(jīng)營(yíng)。
模式上是合營(yíng),不同的餐飲品牌、廚師作為“菜品合伙人”的角色參與進(jìn)來(lái),享受每個(gè)菜品帶來(lái)的銷售分成,這是京東在利益分配上的機(jī)制。
京東強(qiáng)調(diào)不是要搶餐飲店的生意,而是希望和優(yōu)秀的餐飲商家一起,從幽靈外賣、黑外賣的手里,拿回本該屬于品質(zhì)餐飲商家的生意。
首先,從七鮮小廚的菜品合伙人模式上,針對(duì)每道菜的合伙人,京東會(huì)給100萬(wàn)元的保底分成,讓合伙人放心和京東合作,后續(xù)還會(huì)給到菜品銷售分成,上不封頂。
其次,從七鮮小廚的菜品定價(jià)來(lái)看,10-20元吃飽一頓飯,七鮮小廚希望競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)絕不是客單在30元、50元及以上的那些正餐廳。
另外,在七鮮小廚的開(kāi)店選址上,京東也會(huì)充分考慮到附近的供給情況,更多會(huì)選在那些幽靈外賣訂單占比高的地段。
同時(shí),也會(huì)考慮菜品合伙人的已有門店布局,京東是幫助菜品合伙人做增量市場(chǎng),而不是去爭(zhēng)搶老店的存量生意。
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