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REQ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com24只朱鹮在渭河咸陽段北岸野化放飛
原標(biāo)題：24只朱鹮在渭河咸陽段北岸野化放飛 陜西十市朱鹮分布全覆蓋 10月15日，陜西省林業(yè)局和咸陽市聯(lián)合在渭河秦都段細(xì)柳營濕地野化放飛24只朱鹮。至此，陜西10個(gè)設(shè)區(qū)市
作者：GawaineREQ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
下游市場巨大需求，永遠(yuǎn)催動(dòng)著上游代糖行業(yè)的穩(wěn)步增長。
新一輪的談糖色變開始了。
據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)7月14日消息，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果。將阿斯巴甜歸類為可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)(IARC 2B組)，為40mg/kg體重的可接受每日攝入量。
消息一出即竄上熱搜首位。
代糖的警鐘在今年被頻繁敲響。
今年2月，發(fā)表于《自然醫(yī)學(xué)》雜志的一項(xiàng)研究，通過對(duì)總數(shù)超過4000人的三年健康狀況隨訪，揭示了赤蘚糖醇和心血管疾病之間的關(guān)聯(lián)。
5月中旬，世衛(wèi)組織的一篇有關(guān)代糖的研究報(bào)告《非糖甜味劑（NSS）指南》一經(jīng)發(fā)布同樣引發(fā)了大量討論，在這篇納入了283項(xiàng)相關(guān)研究，證據(jù)滿滿的兩百多頁指南中，世衛(wèi)組織給出了兩條關(guān)鍵結(jié)論：
1. 使用代糖不會(huì)對(duì)減少成人或兒童的體脂產(chǎn)生任何長期益處。
2. 健康人群使用代糖對(duì)減少相關(guān)疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)作用不大，長期使用代糖還可能會(huì)產(chǎn)生潛在不良影響，例如增加成年人患2型糖尿病，心血管疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
代糖市場被敲警鐘，而這與食飲宣傳和市場用戶的現(xiàn)有認(rèn)知反差巨大，不免除日后消費(fèi)者的態(tài)度大概率會(huì)加劇波動(dòng)。
雖然以40mg/kg的攝入量，按照每罐250毫升的飲料含200+mg的情況計(jì)算（9個(gè)罐裝或4個(gè)瓶裝），光靠喝飲料不會(huì)輕易超標(biāo)。但阿斯巴甜不止存在于飲料里，各種零食例如薯片、蛋糕、餅干等都易含有阿斯巴甜，考慮到加上非飲料的其他攝入量，阿斯巴甜可能會(huì)被許多消費(fèi)者回避。
一百八十度拐彎的認(rèn)知逆轉(zhuǎn)趨勢下，代糖產(chǎn)業(yè)會(huì)如何發(fā)展？
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被點(diǎn)名有致癌風(fēng)險(xiǎn)的主角阿斯巴甜，是世界上最常見的人工甜味劑之一，被用于包括可口可樂無糖汽水、瑪氏Extra口香糖和一些Snapple飲料等產(chǎn)品中。
在國內(nèi)，其范圍基本上涉及市面上過半數(shù)的食飲產(chǎn)品，尤其是無糖飲料。
阿斯巴甜的這番輿論波動(dòng)，基本等于地震了整個(gè)大眾認(rèn)知中的代糖行業(yè)，以及市面上過半數(shù)的食飲品牌。
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不僅各大品牌迅速劃清界限，甚至還波動(dòng)到了A股。
6月30日，代糖相關(guān)的概念板塊開始大幅拉升，萊茵生物、保齡寶漲停，華康股份漲約9%，豐原藥業(yè)、金禾實(shí)業(yè)漲超6%，醋化股份、晨光生物漲約4%。
這幾家受益漲停的公司都有一個(gè)相同點(diǎn)，即其主營業(yè)務(wù)多為天然甜味劑。
甜味劑分三種，人工甜味劑、天然甜味劑和糖醇。
從價(jià)格帶上進(jìn)行劃分的話，天然甜味劑最貴，其次是糖醇，人工甜味劑的成本則最為低廉。
按照技術(shù)劃分的話，人工代糖主要是以化學(xué)方式合成獲取，而天然代糖是從植物中提取，糖醇則介于人工與天然之間，主要通過微生物發(fā)酵得來。
至于三者的比例份額，根據(jù)尚普咨詢集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，目前整個(gè)代糖市場格局還是人工合成甜味劑占據(jù)主要市場。即使近年略有下滑，但還是占據(jù)著68.5%的代糖市場份額，而阿斯巴甜本身占據(jù)36.2%的人工合成代糖市場份額，規(guī)模約為47億美元。
市場選擇上，阿斯巴甜是第一。
但是從消費(fèi)端來看，阿斯巴甜的市場規(guī)模其實(shí)是正在萎縮的。
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根據(jù)弗若沙利文的相關(guān)數(shù)據(jù)，2015年-2019年，阿斯巴甜由于輿論上的健康問題，產(chǎn)量在逐漸縮減，分別為3.3萬噸、3.0萬噸、2.7萬噸、2.3萬噸、1.8萬噸，年均復(fù)合增速為-14.1%。從消費(fèi)數(shù)據(jù)的預(yù)測來看，隨著性能更優(yōu)的甜味劑的應(yīng)用，阿斯巴甜的應(yīng)用空間會(huì)難以避免地逐漸收窄。
另一份來自國信證券的研究報(bào)告數(shù)據(jù)，目前市場上較為主流的選擇，是三氯蔗糖和赤蘚糖醇，兩者目前的產(chǎn)量年均復(fù)合增速，已經(jīng)遠(yuǎn)高于阿斯巴甜，分別為18.9%和29.9%。
赤蘚糖醇的增速歸功于元?dú)馍?，其所?chuàng)造的無糖飲料習(xí)慣，充分教育了市場，還帶起了一批赤蘚糖醇供應(yīng)商的輪番IPO。
近十年中，使用赤蘚糖醇的新品數(shù)量增長四倍以上。
即使沒有世衛(wèi)組織的風(fēng)聲，阿斯巴甜也已經(jīng)頹勢難挽。
甜味是人類永恒的追求，即使阿巴斯甜的需求市場在萎縮，但整個(gè)代糖市場，在總體上仍然處于增量。
艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國無糖飲料行業(yè)研究及消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示，2015~2022年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由22.6億元飆升至199.6億元，預(yù)計(jì)2023~2027年將持續(xù)放量增長，市場規(guī)模有望達(dá)748.9億元。
下游市場巨大需求，永遠(yuǎn)催動(dòng)著上游代糖行業(yè)的穩(wěn)步增長。
且這個(gè)發(fā)展趨勢并不會(huì)隨著阿斯巴甜的萎縮而萎縮，反而會(huì)更加蓬勃。畢竟無論如何，從蔗糖到代糖，在進(jìn)程上屬于里程碑式的發(fā)展革命，基本沒有倒退的可能。
無論從市場成本上還是用戶健康上。
起初，甘蔗的出現(xiàn)，是蔗糖打敗蜂蜜的勝利。但蔗糖有一個(gè)限制，其只產(chǎn)于兩廣附近的交州
且對(duì)生長溫度要求頗高，溫度一降，產(chǎn)量隨之驟降。
甜菜根制糖工藝的誕生，就是人們對(duì)高緯度地區(qū)冬季寒冷，無法產(chǎn)糖的突破。
即使南甘蔗北甜菜，產(chǎn)糖依然是件困難事，否則放在以前，糖的地位也不至于高到成為奢侈品。
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直到玉米的出現(xiàn)，劃定了人們對(duì)淀粉降解制糖的工藝革命
產(chǎn)糖不再受農(nóng)作物中蔗糖濃度的限制，只要用于制糖的作物淀粉濃度夠高，就能源源不斷的將其制成果葡糖漿。
果葡糖漿的出現(xiàn)直接分走了大部分的蔗糖市場。
從溶解度上考慮，蔗糖兌水，甜度十分有限。而糖漿不僅不存在溶解度的限制，還具有冷甜性，溫度越低越甜，天然適合做糖水。
玉米也比甘蔗的產(chǎn)量更高更穩(wěn)定，成本一下降，市面上的產(chǎn)品基本都逃不開麥芽糖、葡萄糖和果葡糖漿。
制糖工藝的第三次革命，就是代糖了，成本比淀粉糖更便宜，最重要的是甜價(jià)比極高。代糖的甜度，往往是蔗糖、淀粉糖的數(shù)十甚至數(shù)百上千倍。
舉個(gè)栗子，兩斤白砂糖的甜度，3毛錢的幾滴阿斯巴甜就足以達(dá)到。
基于世衛(wèi)組織的權(quán)威性，阿斯巴甜的致癌風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)會(huì)對(duì)對(duì)代糖產(chǎn)業(yè)造成一定影響，但完全不足以逆轉(zhuǎn)行業(yè)趨勢。
首當(dāng)其沖，代糖背后的資本力量便不可小覷。如何應(yīng)對(duì)有關(guān)健康風(fēng)險(xiǎn)的輿論，分蛋糕者早已諳熟于心，如何安撫群眾破除負(fù)面影響，也有專業(yè)的公關(guān)團(tuán)隊(duì)對(duì)消費(fèi)者們細(xì)微游說。
而科學(xué)指南枯燥乏味、專業(yè)論文晦澀難懂，普通公眾甚少直接接觸；大眾媒體的轉(zhuǎn)述解說，往往又最容易被攪渾水的聲音所混淆，信息數(shù)量一旦冗雜，公眾很難看清原委并長時(shí)間保留記憶。
且就算某一代糖出了問題，還有許多其他種類的代糖可選，依然會(huì)有更多的食飲選擇使用代糖，所以代糖的趨勢一定是必然的。
代糖行業(yè)只會(huì)穩(wěn)健增長，只是曾經(jīng)屬于阿巴斯甜等合成代糖的市場，會(huì)逐漸渡讓給向天然代糖。
從實(shí)際數(shù)據(jù)上來說，市場的傾斜方向確實(shí)在往天然甜味劑上靠攏。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，中國甜味劑市場中，人工合成甜味劑占比已經(jīng)縮減到了52%，天然甜味劑的占比為29%。雖稍顯落后，但天然甜味劑增速更快，2010~2020年全球天然甜味劑在替糖產(chǎn)品的應(yīng)用占比由8%增至25%。
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阿斯巴甜如果倒下，第二常使用且被看好的，是產(chǎn)量增速最快的赤蘚糖醇，特別是國內(nèi)。
如今，控制著95%赤蘚糖醇的5家公司，3家都在山，山東的禹城也成為了”超級(jí)代糖城市”，總體產(chǎn)能130余萬噸。
但赤蘚糖醇也不是全無輿論的，文首提到的研究，表明了其同樣存在著引發(fā)心血管疾病與中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
只是這把劍暫時(shí)還沒落到赤蘚糖醇頭上，從絕對(duì)安全與輿論風(fēng)險(xiǎn)上來說，代糖選擇的變化方向，目前最優(yōu)的，是羅漢果糖。
雖然聽起來像果糖，但本質(zhì)上是從羅漢果中提取的一種非糖類甜味物質(zhì),屬于不經(jīng)人工化學(xué)合成的天然甜味劑(GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》)。
已經(jīng)有茶飲行業(yè)的頭部品牌開始大規(guī)模的使用羅漢果糖代替赤蘚糖醇了。
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在上個(gè)月開展的FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇上（食品行業(yè)的風(fēng)向展），羅漢果糖也作為一個(gè)“安全、健康”的新趨勢被提及起來。
最優(yōu)選擇是羅漢果糖，為何市場所鐘愛的還是赤蘚糖醇？
趨勢需要過程。
赤蘚糖醇在國內(nèi)已經(jīng)使用了20年之久，尤其伴隨著元?dú)馍值氖袌鼋逃?，用戶在認(rèn)知中早已將“赤蘚糖醇”與“國民安全飲料”、“健康代糖”等捆綁在一起了。
反觀羅漢果糖，直到2017年，其相關(guān)規(guī)定——GB 1886.77-2016《食品添加劑 羅漢果甜苷》才正式發(fā)布實(shí)施，前后兩年才有工藝技術(shù)上的地方、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)。
比起赤蘚糖醇已經(jīng)十分成熟穩(wěn)固、甚至供大于求的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，羅漢果糖還處在供不應(yīng)求的產(chǎn)能有限階段。
截至去年為止，6家頭部赤蘚糖醇生產(chǎn)商的年產(chǎn)量已達(dá)到了44.5萬噸，而羅漢果糖的主要生產(chǎn)企業(yè)就只有4家：華誠生物、萊茵生物、吉福思和綠蔓生物。4家企業(yè)總共的年產(chǎn)量僅在千余噸左右，其中全球最大的生產(chǎn)商，華誠生物的年產(chǎn)量就占了將近一半（450噸）。
產(chǎn)能端尚在起步，成本隨之有待觀望。
使用溶劑提取法生產(chǎn)的羅漢果糖的成本，遠(yuǎn)高于使用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的赤蘚糖醇。
依據(jù)目前市場情況，赤蘚糖醇的價(jià)格為10-15元/公斤，而羅漢果糖的價(jià)格為2600-2800元/公斤。
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不過從甜價(jià)比上看，一元的赤蘚糖醇可以提供0.03單位的甜度，而一元的羅漢果糖則可提供1.25單位的甜度，綜合算下來羅漢果糖的使用成本會(huì)更低。
然而在產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn)中，赤蘚糖醇只是“調(diào)味料”中的一種，產(chǎn)品所添加的，大都是以赤蘚糖醇為主，其他多種甜味劑配合的“復(fù)配糖”。例如在使用赤蘚糖醇的同時(shí)，添加部分高倍甜度廉價(jià)代糖可以用于降低成本或改善口感。
而羅漢果糖的搭配使用，目前則還處于摸索階段。
不過雖然羅漢果糖在國內(nèi)還稍欠火候，但在國外已經(jīng)跑通了市場認(rèn)可。
其消費(fèi)市場主要集在是美國、歐洲和日本。且在對(duì)甜味劑要求更高的國外市場，羅漢果糖的份額一直在安全地穩(wěn)步上升，并從未出現(xiàn)過健康隱患。
近10多年，美國市場上羅漢果糖的消費(fèi)量呈現(xiàn)逐年增長趨勢，2011年，消費(fèi)量接近20噸/年，2014年，消費(fèi)量超過50噸/年，漲幅達(dá)125%。
根據(jù)SPINS的相關(guān)數(shù)據(jù)，2020年美國市場帶有“清潔標(biāo)簽”（clean label，表明食物安全可靠）的食品飲料中，羅漢果的使用率增長了15.7%。
代糖市場的方向轉(zhuǎn)變，說不定真的會(huì)讓羅漢果從國外甜回國內(nèi)。
參考文獻(xiàn)：
1.瓶裝茶：中國茶的新機(jī)會(huì)？丨對(duì)話CHALI、奈雪的茶、麥多維多
本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-102-37-0.html當(dāng)最常用的阿斯巴甜被列致癌，代糖又會(huì)轉(zhuǎn)向何方？
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