椰風蛋糕原來的方法制作Z7m28資訊網——每日最新資訊28at.com

椰風蛋糕擁有著椰子的味道，是特別甜美的聞起來香氣特別濃郁吃起來口感松軟好吃，今天是想給大家簡單的幾步做出好吃松軟的椰風蛋糕。準備5個雞蛋，70克椰漿，80克面粉，50克食用油，油最好選擇橄欖油或者是玉米油沒有什么味道，不會影響椰漿的香氣。45克白砂糖，兩克鹽，適量檸檬汁。所有的材料準備好之后開干。Z7m28資訊網——每日最新資訊28at.com

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先把椰漿食用油以及15克的白砂糖，我選課也放在容器里面，攪打至白糖乳化。觀察椰漿的狀態油和椰漿以及白糖完全融合，然后篩入面粉，采用上下翻拌的方式把面粉和椰漿攪拌均勻。另外再拿一個干凈無水無油的盆，把蛋清和蛋黃分離蛋清放在盆里面，蛋黃放在攪拌好的面粉糊里。然后繼續把蛋黃和面粉糊攪拌融合。后放蛋黃的方法做出來的蛋糕，口感和味道都比較好。攪拌好的，面糊放在一旁，被用接下來打發蛋清。Z7m28資訊網——每日最新資訊28at.com

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蛋清里面加入幾滴檸檬汁去腥打蛋器中高檔打發至出魚眼泡，加入時刻左右白糖繼續打發，除細密的泡沫，第二次加入白糖接著打發，蛋清變成細密的泡沫，放第三次白糖，繼續打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋清倒三角形就表示打發好了，然后取1/3的蛋清放在蛋黃里面，上下翻拌均勻，再把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋清里面繼續翻拌，翻拌的過程一定要快。Z7m28資訊網——每日最新資訊28at.com

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全部翻瓣均勻之后，模具里面鋪上油紙，把蛋糕糊離10公分左右的高度倒入模具里面滲出氣泡。使用的模具不同，烤制的時間也不一樣，如果用。大面積的烤盤烤制的時間大概45分鐘左右，如果用8寸的戚風蛋糕模具烤，大概是140度烤60分鐘，而且每家烤箱的脾氣都不一樣，可以根據自己烤箱的溫度中途觀察上色情況，考試時間差不多也可以把蛋糕盤拉出來，用牙簽扎一下看看，如果牙簽上面沒有粘上蛋糕就表示烤熟拿出來倒扣晾涼就可以了。Z7m28資訊網——每日最新資訊28at.com

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