我可以用紅薯淀粉做炸游泳蟹嗎iYN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

梭子蟹是一種非常美味的食物，不管是蒸煮烤炸做出來(lái)的味道都是特別鮮美的，我們平時(shí)吃炸梭子蟹。都是需要裹上一些淀粉的，這樣能夠很好的鎖住梭子蟹的鮮味，裹淀粉的時(shí)候可以使用紅薯淀粉，也可以使用土豆淀粉，或者玉米淀粉，家里有什么淀粉就用什么淀粉，并沒有太特殊的要求該。不過相對(duì)來(lái)說使用紅薯淀粉炸出來(lái)的口感更酥一些。iYN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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炸梭子蟹的做法也是特別簡(jiǎn)單。做一盤炸梭子蟹，大概需要2~3個(gè)螃蟹，一根蔥，一塊生姜，適量花生油和淀粉。用刷子把梭子蟹清洗干凈。把螃蟹切成大小合適的塊兒放在一個(gè)大碗里面，裹上一層淀粉，油溫升到5成熱的時(shí)候，把梭子蟹塊下進(jìn)去，妻子筷在油鍋里面變成金黃色就可以撈出來(lái)了，這個(gè)過程是特別快的，不需要炸太久。iYN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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鍋里面加入適量食用油。油熱以后把蔥段姜片放進(jìn)去炒香，然后把炸好的梭子蟹倒進(jìn)去，加入和梭子蟹相平的水，再加適量鹽，蠔油，雞精。調(diào)味之后就，湯汁收粘稠就可以出鍋了。炸梭子蟹的淀粉并沒有什么特殊的要求。紅薯葉粉就是用紅薯做的，土豆淀粉是用土豆做，而玉米淀粉是用玉米做的。這幾種片子都是我們常用的淀粉。生物老師，土豆淀粉的吸附性更強(qiáng)。炸東西又比較適合。iYN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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紅薯淀粉大多都是顆粒狀的，更適合做菜掛糊。如果要把它作為干淀粉炸東西使用，需要提前把紅薯淀粉用東西給它壓碎，盡量讓它的顆粒小一點(diǎn)，這樣更容易粘到食物上。紅薯淀粉的粘性更強(qiáng)一些，更適合勾芡，掛糊，上漿。相比之下玉米淀粉和土豆淀粉更適合炸東西用，因?yàn)轭w粒比較細(xì)，吸附能力好一些。iYN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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