餐飲業和外賣的快速發展 推動預制菜承包年夜飯
預制菜是指經過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經過急速冷凍方式包裝保存，冷鏈運輸至直零售終端，消費者購買后只需要通過簡單烹調或直接開封即可食用的菜品
食材：
腐竹80克，銀杏10顆，薏仁40克，雞蛋1個，冰糖10克
步驟：
1、扁腐竹掰碎后加涼水泡軟，薏米提前浸泡2~3小時；
2、砂鍋煮沸后調中小火，放銀杏和薏米煲30分鐘出鍋；
3、加入腐竹煮至軟爛，期間不時攪拌防止粘底；
4、最后下冰糖調味，加入煮熟的雞蛋即可。
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