菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
這才是酸辣湯最好喝的做法，飯店大廚手把手教你，開胃又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
過年大魚大肉吃膩了，大家不妨做這一道開胃又解饞的酸辣湯哦。相信大多數朋友都喜歡在家里多喝一些湯來解解饞吧，很多朋友在家熬湯的時候基本上都是大米粥或者是小米粥之類的。像這些大米粥或者是小米粥浪費的時間比較長，很多朋友索性都干脆放棄了。今天我就給大家分享一個關于酸辣湯，最好喝的做法，相信很多朋友學會之后，都能做出美味又可口的酸辣湯哦。
那么酸辣湯到底怎樣做才好喝呢？話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。飯店大廚教你正宗酸辣湯的做法，學會之后暖心又暖胃哦。
準備食材：大蔥1根，香菜2顆，紫菜少許，火腿腸半根，干辣椒段少許，精鹽，雞蛋1個，生抽，食用油。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的大蔥一根將其切成蔥絲，香菜兩棵洗凈同樣將其切段備用。紫菜少許將其掰散放入碗中備用。
2.火腿腸半根將其切成條條放入碗中備用，干辣椒段三個倒入碗中。然后在里面放入八角兩顆，在里面放入少許的蔥花接下來開始上火，制作就可以了。
3.炒鍋燒熱在里面放入適量的食用油，油熱之后將準備好的干辣椒段以及八角放在里面炒香。然后在里面烹入兩碗的熱水，在里面加入少許的生抽調味，然后再加入少許的精鹽。蓋上蓋子大火燒開。
4.這時候我們準備新鮮的母雞蛋一個將其打入碗中，然后用筷子攪拌均勻放置一旁備用。
5.這時候炒鍋里面都已經燒開了，將雞蛋液均勻地撒在鍋里面。等待雞蛋液定型的時候翻動一下，準備好的蔥絲以及紫菜倒入鍋內給它燒至半分鐘。半分鐘后，再淋入少許的水淀粉勾芡。收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。
1.做這道酸辣湯的時候，一定要記得將大料炒香。不喜歡吃大料的朋友，最后也可以將這些大料打撈出來哦。
2.水淀粉制作特別簡單：一小勺的玉米淀粉里面加入兩勺的冷水就可以啦。做所有雞蛋湯的時候，大家都可以用到這個水淀粉哦！
一道美味可口、開胃又解饞的酸辣湯就做好了。喜歡喝酸辣湯的朋友，趕緊去試一試吧！你還對這道湯有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見！
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