冬瓜的功效與作用有哪些
冬瓜有清熱解暑,美容養顏的功效。冬瓜里面含的水分比較大,有清熱生津的效果。并且含有豐富的維生素以及礦物質,含有蛋白質,多種氨基酸等成分,能夠促進皮膚細胞新陳代謝。因此也是具有美容養顏效果的。冬瓜里面含的蛋白質很高,并且含有豐富的鐵磷鈣等礦物元素以及維生素C,葉酸,瓜氨酸等營養素。用冬瓜做的菜也都比較好吃,比如冬瓜蝦皮湯,醋溜冬瓜,冬瓜丸子等,今天我們一起學習一下這幾道菜的做法。
冬瓜蝦皮湯的做法特別簡單。把冬瓜去皮洗干凈切成自己喜歡的形狀,如果喜歡口感好一點的可以切成塊兒,如果想要軟爛的快一點可以切成薄片。準備適量蔥花姜末一點蝦皮鍋里面燒熱油,把蔥花蝦皮姜末放進去炒香冬瓜也倒進去,快速翻炒到透明。加入適量開水,鹽,胡椒粉,大火煮開然后轉成中小火慢慢凍,直到冬瓜軟爛成熟,這道湯就做好了。如果怕蝦皮的味道太腥,可以出鍋的時候再放蝦皮。
醋溜冬瓜是特別好做的一道家常菜,把冬瓜洗干凈切成片兒。用清水沖洗一下,放在籃子里面瀝干水分,多拍點蒜末,再切點姜末鍋里面燒油,把蒜末和姜末放進去炒香,把冬瓜片放進去,繼續翻炒到冬瓜片,透明加入適量鹽,蠔油,雞精出鍋的時候再加入一點胡椒粉翻炒均勻就可以了。
冬瓜丸子湯是一道非常好喝的湯。準備三分肥7分瘦的肉餡兒,加入適量鹽蠔油,雞精,味極鮮老抽,再打入一個雞蛋,順著一個方向攪拌至上勁兒。感覺肉餡有些粘稠,再倒入適量水淀粉攪拌均勻。把冬瓜下鍋炒一下,加入清水燒開后轉小火,把做好的肉餡兒一個一個捏成丸子,下到冬瓜里面。蚊子都做好以后開大火不要攪動,等水開以后再用勺子慢慢推動,煮2~3分鐘加入適量鹽,胡椒粉調味兒即可。
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