川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收和創新。wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

麻辣水煮魚是川渝地區的一道色香味俱全的名肴，屬于川菜最經典的一道菜。此菜肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

麻辣水煮魚原料：wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

麻辣水煮魚做法：wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

1、蔥段、姜片、蒜片都切好，干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈，剪刀剪段備用。wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

2、芽白洗凈切片，芹菜切好。燒一鍋水，把蔬菜過水煮熟。將焯好的蔬菜瀝水平鋪在盆子底部備用wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

3、魚柳切片，加入少許生粉和料酒腌制。wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

4、鍋燒熱后倒上油，加入蔥姜蒜爆香，然后加入花椒炸出香味加入豆瓣醬2勺，火鍋底料1勺翻炒出紅油。wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

5、倒入適量的水，水量以大約沒過魚片為宜wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

6、將水燒開將魚片逐片下入鍋中，煮至魚片變成白色之后，連同湯一起倒入放蔬菜的盆中wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

7、花椒，蔥和干辣椒放在魚上。另外燒一鍋熱油，淋入盆中，會把放的干辣椒淋熟，炸出辣油香味。燒熱的油要迅速倒在盆中，最好澆在蔥段及花椒粒和干紅辣椒上，這樣更能激出這些調料的香味。wR728資訊網——每日最新資訊28at.com

本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-71-340-0.html家庭版麻辣水煮魚，麻辣鮮香，油而不膩

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com

上一篇： 營養好吃的炸春卷，解饞過癮超美味

下一篇： 十大經典浙菜之一：龍井蝦仁