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8年時間,走過165個城市,我記住了30多種美食,10幾個街邊小店

來源: 責編: 時間:2023-09-12 09:23:09 306觀看
導讀 學廚開飯店之前,我是一個電力公司的售后服務工程師,因為工作性質,常年出差,有時候今天還在大西北的戈壁灘工作,第二天晚上就到了東南的海邊進行下一個項目的調試。常年在外的一個

學廚開飯店之前,我是一個電力公司的售后服務工程師,因為工作性質,常年出差,有時候今天還在大西北的戈壁灘工作,第二天晚上就到了東南的海邊進行下一個項目的調試。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

常年在外的一個好處,就是讓我遇到了祖國各地非常多的美食,尤其是在美食發源地品嘗到的味道會讓你對它產生新的認識。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

還有很多美食,當你第一次吃到的時候,那種驚喜感,畢生難忘。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

早就想總結下這些年吃過記住的美味了,8年來,165個城市,30多種美食,十幾個小店,大家有耐心的話,聽我娓娓道來吧。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

不知從哪說起,干脆就按照我遇到它們的先后順序來說吧。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

內蒙古赤峰市的“鍋貼”

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鍋貼5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

天津人說鍋貼起源于天津,但是我第一次吃到鍋貼是在內蒙的赤峰市,餃子皮半包著餡兒料,兩頭漏出餡料,一開始我都怕水分流失,餡料太干,但是真正吃到的時候就徹底打消這個顧慮了。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

平底鍋中加油直接煎熟,鍋貼底部的焦黃在色澤上牢牢抓住了眼球,一口咬下去那種焦香酥脆的口感讓人十分滿足,餡料不僅不會流失水分,反而因為餡料開口,肉香味也會揮發出來,香味更足。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

最好吃的一次鍋貼是在赤峰市寧城縣國道邊上的一個小店,名字早已記不起來了,但是味道,這輩子忘不掉。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

河南新鄉的“胡辣湯”和“雞蛋蓋粉皮兒”

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胡辣湯5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

一直聽說河南的胡辣湯很有名,到了當地才知道世上竟有這等美食,那會兒在新鄉出差,每天早上一碗“兩摻”,2塊錢手抓餅,吃的美美的。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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雞蛋蓋粉皮兒5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

雞蛋蓋粉皮兒這道菜打開了我對“酸味”的認識,新鄉特有的一種寬寬的粉皮,炒的軟軟的還帶有最后一絲勁道,吃到嘴里是酸香味兒的,表面上蓋上一張炒好的雞蛋餅,酸香鮮是這道菜給我留下的印象。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

遼寧遼陽的 “酸菜餡兒餅”

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酸菜餡兒餅5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

還沒張嘴咬就有油滲出來了,起初我還想這得多膩得慌呀。不成想咬上一口滿嘴留香,酸菜中和了油膩,酸香味是我第一次嘗試,從此就愛上了這個味道。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

越南海防市的“米粉”和“青芒”

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越南一年成熟4季稻米,米粉就類似當地的面條,每天早晨吃米粉。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

大骨熬湯,澆在米粉上,配上一個煎蛋,原汁原味是讓人無法抵御的味道,很多國內的人每天吃受不來,但是我卻樂在其中,以至于現在還特別想吃。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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青芒5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

那是我第一次去南方,第一次見到那么大的芒果,第一次吃到青色的芒果,原來樹上自然成熟的芒果是這樣的味道。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

內蒙古烏海的“洋芋擦擦”

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洋芋擦擦5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

烏海的一家小店,嘗到了我這輩子都忘不掉的味道,洋芋擦擦炒的非常軟糯,有油香還有蔬菜的鮮味,并且炒的時候放了孜然,讓人覺得有一種烤肉的感覺,我曾經連著吃了20天洋芋擦擦。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

可惜的是,后來再去的時候那家店關門了,就再也沒吃到過那個味道了。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

江蘇徐州的“蒜爆魚”、“菜煎餅”、“牛肉湯”

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蒜爆魚5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

徐州的項目比較大,而且是我第一次當項目經理,在徐州前前后后待了差不多10個月,當地美食吃了個遍。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

蒜爆魚類似于蒜香味的紅燒魚,魚燒的時候下料應該是正常紅燒的一半,上面蓋滿密密麻麻爆香的蒜末,這道菜的主味是蒜香,對于愛吃蒜的北方人,那簡直就是享受。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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菜煎餅5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

菜煎餅貌似只有徐州有吧,攤煎餅的時候放上菜,類似于餡兒餅,但是絕對高出餡兒餅幾個等級,煎餅本身就極具谷物香氣,加上蔬菜的鮮香,味道直接升華。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

牛肉湯配上發面餅,肉香和麥香在口腔里混合,牛肉做的辣油香辣刺激,再來上一口醇香的肉湯,根本就停不下來。那段時間就因為天天吃這個,我胖了十幾斤。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

內蒙包頭的“羊蝎子火鍋”

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羊蝎子5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

那是第一次吃內蒙的羊肉,我記得是出差的最后一天,正好是我的生日,合計著吃頓好的,自己吃了份羊蝎子火鍋,羊蝎子入口的第一感覺實在太美妙了,羊肉不柴不膩不腥不膻,大口大口的吃起來非常有滿足感。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

內蒙克什克騰旗的“沙蔥羊肉”

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14年的冬天,克什克騰旗零下20幾度,和業主一起吃火鍋,羊肉裹上沙蔥再切片,那種鮮香到現在我都找不到合適的語言去形容,第一眼看見羊肉片里有綠色的菜,被勞動人民的智慧徹底折服了,這種結合太美味了。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

甘肅蘭州的“牛肉面”和“牛奶雞蛋醪糟”

去甘肅前我也經常吃蘭州拉面,總是覺得其實也就一般般,沒有傳說中的那么神奇。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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蘭州牛肉面5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

直到去蘭州出差,吃到當地正宗的牛肉面我才知道,原來原產地的美食可以用珍羞來形容,那種味道吃一次就會上癮,怪不得甘肅人民兩天不吃牛肉面就渾身難受。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

蘭州牛肉面視頻5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

推薦蘭州的“頂強”,“馬有布”和“舌尖尖”牛肉面店。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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馬爺爺牛奶雞蛋醪糟5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

牛奶雞蛋醪糟在蘭州正寧路小吃街,“馬爺爺”十塊錢一杯,每天排長隊,非常好喝。5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

甘肅張掖臨澤縣的“蒸餅”

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臨澤蒸餅5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

這是一個藏在戈壁灘的頂級美食,在當地非常有名,疫情過后餐飲蕭條,但是當地的蒸餅店下午兩點都在排隊5Hq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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