煎餅是我國(guó)北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一,煎餅 美味 可口,用法簡(jiǎn)單,做起來(lái)也容易,那么煎餅怎么做呢?
煎餅的做法:
原料:綠豆、面粉、辣醬、甜醬、生菜,蔥花,雞蛋。
做法:
1.綠豆一把,打碎成細(xì)綠豆粉。
2.面粉+綠豆粉(約3:1)加適量水,攪勻成流動(dòng)性面糊。
3.辣醬和甜醬加少許水和勻,另準(zhǔn)備生菜,蔥花,雞蛋一個(gè)。
4.平底鍋底用薄油擦一遍,小火加熱,倒入適量面糊。
5.轉(zhuǎn)鍋使其攤開成圓形,待表面基本凝固,打入雞蛋。
6.將雞蛋劃散,并撒入蔥花,待底面熟后,翻面。
7.然后刷上醬料,加一點(diǎn)生菜,然后卷起,就可以吃了。
煎餅的面,選用綠豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感會(huì)稍粘。綠豆粉用多了,因筋力不夠,皮兒容易破,不好操作,所以綠豆粉最多用到1/3。
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