黃金咸蛋卷是廣東有名的小吃, 屬于粵菜系。黃金咸蛋卷吃起來香脆可口,面粉的松脆、蛋黃的醇香。
黃金咸蛋卷的做法:
原料:咸蛋黃、雞旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠;
制作:將蛋典開萡、蚧柳、西芹卷成卷,上雞旦汁,面包糠用中火炸至金黃色;
特色:甘香、味濃,表皮酥脆,內有西芹的香味、蟹柳的鮮味。
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