肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
雞蛋、肉沫豆角、雞蛋醬、豬肉茄丁、老北京鹵子和炸醬面。在北方，打鹵面是備受歡迎的一道美食，因其爽滑的面條和美味的鹵子而廣受喜愛。炎炎夏日，選取各種喜愛的蔬菜制作鹵子，煮上一鍋面條，再將其浸泡在涼水中，然后與鹵子攪拌均勻，瞬間讓人食欲大開。打鹵面有多種制作方法，風味各異，配料也因制作方法而異。其中最大的特點就是鹵子，有葷有素。
一、西紅柿炒雞蛋鹵子
制作這款鹵子所需的材料包括雞蛋、西紅柿、番茄醬、白糖、香蔥、生抽和食用油。
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽和清水，攪拌均勻。在鍋中倒入適量的食用油，加熱后將雞蛋液倒入，用大火煎熟，然后切成小塊備用。將西紅柿洗凈去皮，切成丁狀，切好香蔥。
2. 在鍋中留少許底油，加入西紅柿丁，小火炒出番茄汁，然后加入一勺番茄醬，繼續翻炒至出紅油。倒入炒好的雞蛋塊，加入食鹽、生抽和白糖調味，倒入半碗清水，煮至濃稠后即可關火。
二、豬肉茄丁鹵子
這款鹵子的制作材料包括豬肉、茄子、香蔥、香菜、蠔油、醬油、雞精、食鹽、淀粉和食用油。
1. 首先，將豬肉洗凈切成丁狀，將茄子也切成丁狀，將香蔥切成蔥花，香菜切末。在鍋中加入適量的食用油，加熱后將豬肉丁倒入，小火翻炒至出油并變色后，加入蔥花爆香，然后加入醬油、蠔油翻炒上色。
2. 接下來，加入茄子丁，翻炒約1分鐘后，將清水倒入，使食材浸沒在水中，大火煮沸后轉至中小火煮10分鐘，直到煮熟。隨后加入食鹽和雞精調味，加入水淀粉勾芡，直至湯汁濃稠后即可關火。
三、雞蛋醬鹵子
制作雞蛋醬鹵子所需的食材包括雞蛋、大蔥、豆瓣醬、尖椒、食鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉、食用油。
1. 首先，準備一個調味汁。將2勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖和1勺淀粉加入一個碗中，然后加入半碗水，攪拌均勻。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將大蔥剝皮洗凈后切成蔥花，尖椒切成丁。
2. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱后放入蔥花炒香，然后加入尖椒丁翻炒至變色。倒入雞蛋塊，翻炒均勻后，將調味汁倒入，大火煮至湯汁濃稠，然后關火。
四、肉沫豆角鹵子
制作這款鹵子所需的材料包括豆角、豬肉、大蔥、大蒜、生抽、白糖、蠔油、淀粉、料酒、食用油、食鹽、雞精和豆瓣醬。
1. 將豆角洗凈，去掉豆頭和豆尾，然后切成小丁。將豬肉洗凈后切成肉末，將大蔥切成蔥花，將大蒜瓣切成蒜蓉。在鍋中倒入適量的食用油，加熱后將蒜蓉爆香，然后倒入肉末，小火翻炒至變色。
2. 加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒出紅油，然后倒入豆角丁，翻炒約1分鐘。之后，倒入適量的清水，使食材浸沒在水中，大火煮沸后轉至中小火煮10分鐘，直至煮熟。最后，加入食鹽、雞精調味，倒入水淀粉勾芡，直至湯汁濃稠后即可關火。
五、老北京鹵子
這款鹵子所需的材料包括面條、雞蛋、雞肉、木耳、黃花菜、鮮蘑菇、干黃醬、青椒、紅辣椒、淀粉、蔥姜蒜、食鹽、食用油、醬油、料酒、胡椒粉。
1. 將雞肉切成丁狀，然后用料酒、食鹽、醬油、胡椒粉、淀粉和食用油拌勻，腌制10分鐘。將木耳、黃花菜提前泡發，然后將鮮蘑菇洗凈切段。在鍋中燒熱油，加入蔥姜蒜末爆香，倒入雞肉丁炒至變色，然后加入蘑菇段翻炒均勻，再加入木耳、黃花菜翻炒片刻。
2. 加入適量的醬油調味，然后倒入干黃醬汁，蓋上鍋蓋煮5分鐘。最后，淋入適量的水淀粉，翻勻后加入青紅椒碎，淋上香油，即可出鍋。
六、炸醬面
制作這款炸醬面所需的材料包括面條、豬肉末、甜面醬、干黃醬、蔥姜蒜、食鹽、食用油、白糖、醬油、雞精和胡椒粉。
1. 首先，將豬肉末放入鍋中煸炒至變色，然后加入蔥姜蒜末爆香。接下來，加入甜面醬和干黃醬，比例為2:8，翻炒出香味后，加入食鹽、醬油、白糖、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
2. 倒入適量的清水，大火煮開后小火燉煮10分鐘，直到湯汁濃稠且油水分離，然后撒上蔥花，即可出鍋。此時，燒一鍋水，將面條煮熟，過涼水后放入碗中，淋上炸醬，即可享用。
這些鹵子不僅美味，而且富含豐富的營養成分，是一道美味的北方面食。如果你也喜歡打鹵面，不妨嘗試制作這些不同口味的鹵子，讓你的餐桌變得更加豐富多彩。都能滿足不同口味的人的需求，讓你的用餐體驗更加美味。不妨嘗試一下，用這些美味的鹵子來提升你的餐桌魅力吧！
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