纖維素是植物性食物中難以被人體消化的物質(zhì)，在醫(yī)學(xué)界被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素，是人體必需營(yíng)養(yǎng)素的合稱。它主要存在于植物和谷物中，它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，對(duì)身體健康大有幫助。下面給大家介紹一下纖維素：
1、作用
一、利于通便
纖維素有很強(qiáng)的吸水能力，可以增加腸道中糞便的體積，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使糞便能很快排出體外，防止了便秘，縮短了糞便中含有的有害物質(zhì)與腸壁接觸的時(shí)間，從而可以減少結(jié)腸炎、直腸炎和結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生。
二、利于食物的正常消化吸收
纖維素由于在口腔中咀嚼時(shí)間較長(zhǎng)，因此可以促進(jìn)腸道消化液的分泌。同時(shí)，能加速腸內(nèi)容物消化過(guò)程。
三、調(diào)節(jié)熱量攝入
纖維素能增加飽腹感，使單位重量膳食中的熱量值下降。一次中等程度膳食纖維的攝入，可使膳食總熱量減少5%，這樣可減少總熱量的攝入量，防止熱量過(guò)剩使體重超重。
四、陽(yáng)離子交換作用
由于膳食纖維中含有糖醛酸的羧基，具有陽(yáng)離子交換作用，能在胃腸道中結(jié)合無(wú)機(jī)鹽如鈣、鐵、鎂、鋅等陽(yáng)離子。
2、缺少纖維素表現(xiàn)
一、胃腸道疾病
缺乏纖維素，就會(huì)降低胃腸道蠕動(dòng)，導(dǎo)致糞便在體內(nèi)存留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，發(fā)生便秘及其他胃腸道疾病。
二、高血糖
纖維素不足，會(huì)使食物與消化液的接觸面增加，食物的消化吸收過(guò)程加快，葡萄糖的吸收也加快，從而升高了血糖的水平，導(dǎo)致高血糖。
三、容易致癌
纖維素主要通過(guò)快速排便減少代謝產(chǎn)物在胃腸道的積累，改善腸道菌群提升酸性環(huán)境，稀釋毒物濃度等防治癌癥。如果纖維素過(guò)少的話，就不能發(fā)揮以上三個(gè)功能，從而導(dǎo)致癌癥容易發(fā)生。
四、肥胖
如果食物中纖維素含量不足，我們就需要從碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪中攝入，從而導(dǎo)致肥胖。
3、如何獲取
富有纖維素的食物主要為植物性食品，如谷類食物中像麥麩、米糠、糙粉、玉米、紅薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、薺菜、冬荀、萵苣、菠菜等等。
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