油麥菜葉片為一個大葉脈呈龍骨狀的漏斗狀，葉根到葉尾成劍狀，直立或半立，具有清熱、涼血和解毒的作用，能利尿和促進血液循環有助于睡眠。通常可以清炒、涼拌等做法，清爽可口，有助于提高食欲。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一、油麥菜的做法7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、豆豉鯪魚炒油麥菜：起鍋燒油，把蒜蓉和老干媽炒香，放入油麥菜翻炒，出鍋放入少許鹽即可。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、蒜蓉耗油油麥菜：把油麥菜洗凈切段，熱鍋放油，煸炒大蒜倒入油麥菜翻炒加入少許蠔油、鹽均即可。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、油麥菜炒飯：把油麥菜切碎備用，把雞蛋打散翻炒一會倒入米飯炒散；然后放入切好的油麥菜翻炒至菜葉變軟，加入少許鹽、雞精出鍋。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、豆豉鯪魚油麥菜：蔥段、蒜片，豆豉鯪魚切丁、紅椒切絲；熱鍋燒油炒干辣椒、蔥、等爆香，放入鯪魚、油麥菜翻炒，出鍋前加鹽、糖、醬油、紅椒翻炒兩下即可。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、涼拌油麥菜：油麥菜切段加入少許鹽焯水，把醋、蒜末、糖、蠔油、倒入碗中調汁，然后把調料倒入油麥菜上面拌勻即可。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、花生醬拌油麥菜：油麥菜用清水（加鹽、油）煮開，撈起瀝干水分。準備花生醬、醬油進行調成稠狀，與油麥菜攪拌均勻即可。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

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二、油麥菜的主要價值7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、營養價值7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

富含大量維生素、鈣、鐵、硒等多種、微量元素，口感鮮嫩，營養豐富、生熟皆可食用，素有“鳳尾”美譽；還富含抗壞血酸和葉酸，能刺激人體的造血功能，降低膽固醇，能保護心血管。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、清肝、利膽、和胃7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

油麥菜能促進食欲，改善肝臟功能，含有甘露醇等成分，促進血液循環，減少心房的壓力，適合高血壓和心臟病患者食用。7It28資訊網——每日最新資訊28at.com

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