小煎雞是以新鮮的雞肉與辣椒、蒜、老抽、豆瓣醬、花椒等配料一起小火慢炒而成，微辣回甜、質(zhì)嫩爽口深受人們的喜愛，屬于川菜源于自貢，不同地區(qū)口味和做法略有不同。雞肉含維生素種類多且易消化、易吸收，具有健脾、強(qiáng)筋、保護(hù)心血管等功效，營養(yǎng)價值極高。過敏體質(zhì)、皮膚瘙癢、腸胃不適等人群不宜食用。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、小煎雞的家常做法FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1.準(zhǔn)備新鮮的雞肉，清洗干凈后將其剁成大小約一厘米左右小塊。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2.加入適量食用鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、老抽等進(jìn)行腌制，時間5分鐘即可。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3.小米辣、大蒜、仔姜、紅泡椒、青椒、大蔥等輔料，切好備用。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4.鍋熱后加入食用油，油溫七成下入雞塊，大火煎至金黃。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5.雞塊煎好后，加入提前備好的泡椒、大蒜、小米辣等輔料大火炒香。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

6.放入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、醬油等調(diào)味料。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7.最后，加入適量青花椒、蔥段等，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、小煎雞的功效及禁忌FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1.雞肉有補(bǔ)虛填精、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，對營養(yǎng)不良、怕冷、乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血、等有食療作用。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2.富含有對人體生長發(fā)育起著重要作用的磷脂類，能有效減少對人體健康不利的低密度膽固醇的含量，有保護(hù)心腦血管的功效。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3.它是磷、鐵、銅和鋅等微量元素的良好來源，并且富含豐富的維生素A、維生素D和維生素K等。易被人體消化吸收，有強(qiáng)身健體的作用。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4.肥胖癥、高血壓患、口腔糜爛、皮膚癤腫、冠心病和高血脂患者不宜食用。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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溫馨提示FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

挑選雞肉時，一定要選擇外觀完好，富有光澤，肉厚雪白的新鮮雞肉。FxV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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