上海人的年夜飯以這些美味佳肴為主，無論是獨具特色的糖醋小排、水晶蝦仁，還是經典的八寶鴨、紅燒鮰魚，都是為了在這個團圓的時刻，每個家庭的年夜飯都充滿美好的回憶。6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

對于上海人來說，年夜飯是一年中最重要的團圓時刻，也是一場美食的盛宴。在這個特殊的日子里，上海人會以各式各樣的美味佳肴犒勞自己的味蕾，其中一些傳統的年夜飯菜肴更是讓人回味無窮。6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

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1. 糖醋小排6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

糖醋小排是上海人最為熟悉的一道家常菜，也是年夜飯桌上的?？汀Ｃ恳淮巫哌M餐館，幾乎都能在臺面上看到這道酸酸甜甜、味道極好的小排。它以排骨為主料，烹制過程中焯水、炸、燒煮，最后加入糖、米醋、香蔥等調味料，制成酸甜可口的糖醋小排。為了保持口感，選用帶點肥的排骨是關鍵。6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2. 水晶蝦仁6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

水晶蝦仁，曾被評為“上海第一名菜”。這道菜的制作簡單，主料只有蝦和蛋清。蝦仁洗凈瀝水后，腌制并與蛋清充分拌勻，再經短暫的翻炒，保持了蝦仁的鮮嫩口感。與原版“清炒蝦仁”相比，上海的大師傅們在烹飪技藝上進行了改革創新，賦予了這道菜更為豐富的風味。6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 八寶鴨6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

八寶鴨是上海地區的傳統名菜，以嫩鴨為主料，填入火腿、冬筍、干貝、水發香菇等八寶，蒸熟而成。這道菜被譽為席上一絕，以上海老飯店烹制的為最佳。糯米和各種配料的完美搭配，使得鴨肉香味四溢，美味異常。6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

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4. 紅燒鮰魚6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

在上海，紅燒鮰魚可謂是享有盛譽的魚類菜品之一。這道菜以鮰魚為主料，經過炸、煸炒、燜煮等多個步驟，勾芡而成。鮰魚的肉質鮮美，肥腴軟糯，口感極佳，是許多上海人年夜飯桌上的必點之選。6Dl28資訊網——每日最新資訊28at.com

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