干燒魚怎么做 吃Rs928資訊網——每日最新資訊28at.com

魚是一種營養特別豐富的食材，不管怎么做味道都是特別好吃的，可以清蒸，可以紅燒，可以做干燒，今天就教大家一道美味的干燒魚做法。去飯店里面吃一條干燒魚，少說也得要七八十，在家自己做其實也很方便。不過家里面過油不太方便，可以直接少油，把魚煎熟之后再做，雖然口感沒有那么松脆，但是味道吃起來是沒有太大差別的。Rs928資訊網——每日最新資訊28at.com

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做干燒魚可以用草魚，鯉魚或者鯧魚都可以，一般選擇二斤左右的比較合適，太大的魚不容易入味也不好煎透。需要的配料有豬肉，冬筍，香菇，蔥，生抽，醬油，料酒，食用鹽，姜，香菜，蠔油，豆豉，胡椒粉，淀粉，這些東西都是可以根據自己的喜好搭配數量，不過輔料不要放太多，會搶了魚的鮮味。先去市場上買魚，順便把所需要的輔料都買好，買魚的時候讓商販幫忙把魚清理干凈。Rs928資訊網——每日最新資訊28at.com

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回家之后一定要把魚表面的粘液用刀刮干凈，沖洗幾遍，然后于肚子里面的血水也要沖洗干凈，不然做出來的魚特別腥，洗干凈的魚放在案板上，用廚房紙巾把表面的水吸干。與背部肉厚的地方改上花刀，鍋里面稍微多加一點油，油溫燒至六七成，熱把魚放進去小火慢煎兩面煎金黃，煎魚的過程是比較慢的，一定不可以太著急，不然會糊鍋。Rs928資訊網——每日最新資訊28at.com

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煎好的魚放在盤子里面備用鍋里面放一點油，把蔥姜放進去炒香，然后把豬瘦肉丁放進去，炒至變色再下入其它輔料，以及調味料翻炒均勻，加入適量清水，把魚放進去燉10~15分鐘，湯汁變少之后，如果再淋上適量水淀粉，出鍋的時候加入一點香菜，好吃的干燒魚就做好了，雖然沒有經過油炸，但是整體來說魚的口感還是非常不錯的，不像飯店里用油炸過的那么干。整體吃起來口感更鮮嫩一些。Rs928資訊網——每日最新資訊28at.com

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