肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
說到大頭魚，相信不少的小伙伴已經想到那巨大的魚頭，鮮美可口的肉質了。那么大頭魚的魚頭可謂是集眾人之所愛啦，當然了魚頭的做法也有很多，煎煮燜炸樣樣俱全！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道美味可口，好吃又下飯的砂鍋魚頭煲，保證你們吃了還想吃！想學的小伙伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小伙伴們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你的菜噠！
首先準備食材：
大頭魚魚頭 X 1個
姜，洋蔥，大蒜，小米椒，食鹽，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，沙茶醬，海鮮醬，耗油 X 適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之后，我們來處理食材，首先是魚頭，魚頭買的時候建議叫賣魚的老板給你剁碎成小塊，清洗干凈之后，我們把魚頭腌制一下，把洗凈的魚頭放入盤子中，加入半茶匙的食鹽，加入5片姜片，加入1湯匙的料酒，加入2湯匙的生抽，加入1茶匙的老抽，然后攪拌均勻，腌制10分鐘備用！
在魚頭腌制的過程中，我們先來調個醬汁，準備個小碗，加入2湯匙的沙茶醬，加入1湯匙的海鮮醬，加入1湯匙的耗油，加入半碗的清水，然后攪拌均勻備用！
魚頭腌制10分鐘后，我們要先給魚頭裹上一層淀粉，裹上淀粉可以讓淀粉吸干魚頭表面的水分，煎魚的時候油就不會賤出來。當然了，主要的還是魚頭裹上淀粉后煎出來的魚頭，可以很好的把魚頭的營養包起來不流失，口感相對來說也會比較好！
等到所有的魚頭塊都裹上淀粉后，起鍋加油燒熱，油溫燒至7成熱左右，把裹上淀粉的魚頭一塊一塊的放入鍋中煎制，等到底面煎制微微金黃后，用筷子把魚頭塊翻轉過來煎另一面，直至煎到魚頭的表面金黃！
魚頭煎至表面金黃酥脆之后，加入剛剛調好的醬汁，然后蓋上鍋蓋大火煮沸，水煮沸后轉成小火燜煮2分鐘后即可關火，這樣魚頭的味道大概也出來了！
接下來，把砂鍋放到煤氣灶上，加油燒熱，然后把準備好的洋蔥，姜片，蒜頭，小米椒倒入砂鍋當中，小火翻炒一會，把這些配料的香味激發出來！
配料炒香之后，把剛剛煮好的魚頭和魚頭里的湯汁倒入砂鍋當中，蓋上砂鍋的蓋子，然后小火慢煮10分鐘，這樣可以讓魚頭徹底吸收醬汁的香味！
煮約10分鐘后，我們的魚頭煲也煮得差不多了，這時可以撒上少許的蔥花點綴一下，如果你家里有酒精燈，可以一邊燒一邊吃，你會發現越吃越入味！好啦，這道美味可口，好吃又下飯，吃了還想吃的砂鍋魚頭煲做法，就分享到這里，如果你喜歡這道菜，那就別錯過哦，做來嘗嘗看吧，相信你會愛上這道菜噠！
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