教你在家自制美味魚丸JaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

平時吃的魚丸，Q彈，不腥，有嚼勁，但自制時，往往容易散碎。如果想要做的魚丸不碎不散，首先我們要將新鮮的魚清洗干凈，剁去魚頭魚尾，把魚沿著脊骨處直接片開，剔除魚骨，將剩下來的魚切成小塊，放到清水當中，浸泡30分鐘。JaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

此時我們可以充分去除魚肉當中的血水，這樣制作的魚丸比較白。浸泡之后，要利用小蔥，生姜，再將其放到清水中，浸泡5分鐘。此時我們準備絞肉機，倒入浸泡過的魚肉，再倒入蔥姜水，加入適當的調味品，緊接著放入一個雞蛋清，用絞肉機將魚肉直接攪成泥。JaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

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 魚泥制作之后，開始調味汁，放入胡椒粉，淀粉，而魚肉，跟胡椒粉，淀粉的比率是4:1，這樣可以有效增加粘性，并且不會影響口感。此時起鍋燒水用丸子神器擠壓魚肉泥，這時候一個個丸子就已經制作成功。建議涼水下鍋，擠壓時動作要快。通常情況下，此時制作的魚丸不碎不散。JaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

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