無論是平凡的周日晚餐還是特殊的聚會時刻,一道道經典的家常菜總能在餐桌上散發著誘人的香氣,喚起我們對美食的美好期待。分享三道經典的家常菜譜,通過葷蔬的巧妙搭配,為您呈現一場營養與美味的盛宴。無需擔心復雜的烹飪技巧,只需備好原料,明天就可以親手做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。
一、紅薯燜雞塊
所需食材:
1.草雞1只
2. 紅薯1個
3. 蔥、姜適量
4.生抽2湯匙
5.蠔油2湯匙
6.料酒2湯匙
7. 老抽1湯匙
8.開水適量
9.鹽適量
做法:
1. 處理雞肉:將草雞切塊,腌制后焯水去血水,隔水浸泡20分鐘。
2. 準備紅薯:將紅薯切成塊,炸至表面硬殼,備用。
3. 炸雞塊:將雞塊炸至熟透,撈出瀝油。
4. 炒制雞肉:在鍋中爆香蔥姜,加入雞塊,調入生抽、料酒、老抽和蠔油,翻炒均勻上色。
5. 煮雞肉:加入足夠的開水,蓋上鍋蓋,小火燜煮至雞肉熟透軟爛,控制水分。
6. 加入紅薯和調味:放入炸好的紅薯,翻炒,根據口味適量加鹽。最后撒上蔥花,即可出鍋。
這道紅薯燜雞塊,雞肉鮮嫩多汁,搭配紅薯的香甜,口感豐富。
二、香辣烤排骨
所需食材:
1.豬小排 400克
2.烤肉醬 100克
3. 生菜 30克
做法:
1. 處理豬小排:將豬小排剁段,沖洗后瀝水,腌制半小時。
2. 腌制豬小排:沾上烤肉醬,放入烤盤,整齊排列。
3. 預熱烤箱:將烤箱預熱至210度,中層位置,準備好錫紙包裹烤盤。
4. 第一次烤制:烤盤用錫紙包裹,密封烤制20分鐘。
5. 添加烤肉醬:取出烤盤,刷上烤肉醬,再次包裹錫紙,繼續烤制20分鐘。
6. 烤制:烤制10分鐘,打開錫紙,繼續烤制,翻面確保均勻烤熟。
香辣烤排骨,外脆內嫩,醬汁濃郁,令人回味無窮。
三、圓白菜炒粉絲
所需食材:
1.粉絲 3個
2.圓白菜 半個
3.海米 1把
4.五花肉 半碗
5.胡蘿卜 半個
6.香菇 3個
7. 蒜
做法:
1. 泡發粉絲:用溫水泡發粉絲約10分鐘,瀝干水分。
2. 切絲處理:將圓白菜和胡蘿卜切絲,五花肉、香菇剁碎,泡發的海米濾干水分,切蒜末。
3. 炒蒜末:在炒鍋中加熱,炒香蒜末,加入蝦干煸炒。
4. 翻炒粉絲:將泡發的粉絲加入,小火翻炒,保持粉絲的干香口感。
5. 加入五花肉:加入五花肉,繼續翻炒,保持肉嫩滑口感。
6. 加入蔬菜和調味:加入圓白菜,調入醬油、鹽、胡椒粉和糖,繼續翻炒。
7. 完成:加入香菇末,翻炒均勻,出鍋即可。
這道圓白菜炒粉絲,粉絲Q彈可口,蔬菜和五花肉的搭配豐富了口感,令人回味。
家常菜,無需繁瑣的烹飪技巧,只需用心,用愛,為家人烹飪出美味佳肴。這三道經典的家常菜譜,讓您的廚房成為幸福的源泉,滿足您的味蕾幻想,為家人帶來溫馨的感動。不妨在明天的晚餐上,親手做出這些美味,感受家的溫暖。
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