海底撈禁止自帶食材 出于對食材管理和安全用餐的考慮
近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)海底撈不讓自帶食物了。海底撈北京門店客服表示：“出于對食材管理和安全用餐的一個(gè)考慮，公司2月21日起通知嚴(yán)格執(zhí)行謝絕自帶食材”。海底撈全國
煮餃子怎么煮不破皮，一起來看看小編今天的分享吧。
1、加雞蛋清
在制做餃子皮和面時(shí)，用雞蛋清和面。用這種面做出的餃子皮，不但味道鮮美，而且非常的有韌性，怎么煮都不破皮。
提示：和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋清，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。
2、加鹽
在煮餃子的時(shí)候，往開水里加入少量的鹽，待鹽溶解后再下餃子，這樣煮出的餃子表皮勁道，不粘鍋、不破皮，而且在煮的時(shí)候也不會(huì)溢鍋。
3、多放水
重要的事說三遍，煮餃子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。
4、過溫水
餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會(huì)粘在一起了。
5、順邊攪
餃子下鍋后，用勺子從鍋邊下去，順著一個(gè)方向推動(dòng)餃子，這樣可以防止沾鍋底。一定不能來回或者亂翻動(dòng)，否則是會(huì)攪壞餃子的。
6、不要用大火
煮速凍餃子的時(shí)候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。
7、沸水放
水完全煮沸后，再把速凍水餃放進(jìn)去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分?jǐn)嚢瑁@樣就不會(huì)因?yàn)檎吃谝黄鸲破ぁ?span style="display:none">Wck28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
8、加涼水
等水餃放進(jìn)去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣，水餃更不會(huì)破皮。
9、逐個(gè)放
餃子下鍋時(shí)最好一個(gè)接一個(gè)地丟下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘連破皮。
拓展小知識：
煮餃子一般煮多少分鐘
煮新鮮剛包好的餃子，一般7～8分鐘就已經(jīng)熟了。如果是冰箱里冷凍的餃子，10分鐘左右也已經(jīng)足夠。煮餃子的時(shí)候要注意，不要丟進(jìn)鍋中就不管了，需要時(shí)不時(shí)用鍋鏟攪拌一下，以免有餃子黏在鍋底，并且給水的時(shí)候要足夠多，不然也會(huì)容易導(dǎo)致餃子黏鍋影響口感。
煮餃子為什么要加三次冷水
現(xiàn)在很多年輕人煮餃子都是加一次水就煮好了，但是老一輩在煮餃子的時(shí)候經(jīng)常是要往鍋里加三次水的。加第一次的時(shí)候是為了降低鍋內(nèi)的溫度防止因沸騰而導(dǎo)致水溢出，第二次加水則是為了防止餃子之間粘黏，讓餃子湯更加的清爽。
第三次加水，也是最重要的一次，它是為了能夠讓餃子皮因?yàn)闊崦浝淇s而更具口感，吃起來比較勁道。往往加不加水對餃子味道的影響還是比較大的，所以若是想要讓餃子更加好吃，最好還是要往里面加三次冷水。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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