燒仙草和龜苓膏的區(qū)別有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、成分不同
龜苓膏一開始是由龜板、土茯苓等眾多中藥材熬制的,可以作為一味藥的,作為藥品的龜苓膏,它是梧州傳統(tǒng)藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜(也有說金錢龜?shù)模┖屯淋蜍邽樵希倥渖氐人幬锞贫桑哪Y(jié)是由龜?shù)凝敿祝敯宓哪z質(zhì)來凝結(jié)的。燒仙草是使用仙草去熬煮的,制作時需將仙草干,采人工搓洗干凈,再放入大鍋煮,提煉八小時,才將仙草所含的膠質(zhì)慢慢熬出來,濃稠度要控制得宜,經(jīng)過濾后的原汁再加入少許糖及太白粉,再經(jīng)過煮沸后保溫。一般燒仙草放涼后會凝結(jié)成凍晶體狀,就是我們吃的仙草凍了。
2、口感不同
雖然龜苓膏和仙草的外形很相似,但是兩者的口感卻是相差甚遠的,由于龜苓膏是由中藥制作而成的,所以龜苓膏會有著淡淡的苦味,而仙草卻沒有,如果大家只是想消暑的話,那么最佳的選擇自然是仙草。
3、價格不同
由于制作成本不同,前者凝固主要靠龜板和土茯苓,后者就是普通淀粉,而且龜苓膏由于加入了多種中藥,因此價格上比燒仙草貴很多。
拓展小知識:
燒仙草和龜苓膏是一個東西嗎
龜苓膏和燒仙草并不是同一種東西,龜苓膏的主要成分是龜板和土茯苓。龜板,也就是龜腹甲,以名貴的鷹嘴龜或?qū)U呓疱X龜?shù)凝敿诪樵牧稀}敿字胸S富的膠原蛋白,在熬制的過程中,使得整體凝結(jié)成為膏狀。
燒仙草的主要原料是仙草,又叫仙人草、涼粉草,是種唇形科一年生草本植物,形狀略似薄荷,主要分布于廣西、福建、江西、浙江、和云南等地。
所以,龜苓膏和燒仙草這兩種食物,除了制作方式和清熱解毒的功效都大相徑庭之外,并無其他相同之處。從顏色上來看,龜苓膏顏色偏棕褐,而燒仙草則更加偏黑。從口感和質(zhì)地上來說,龜苓膏味道清苦,形狀近似果凍,彈性十足。而燒仙草則沒有苦味,口感更為松軟。
燒仙草和龜苓膏哪個好
龜苓膏吃了能夠促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳,還能美容養(yǎng)顏和滋陰補腎。得了嗓子疼、痔瘡、痱子和便秘等病,吃它能起到一定的效果。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn),龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點,能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖。
燒仙草和龜苓膏樣子差不多,但實際功效卻完全不一樣的,燒仙草主要是滿足胃口,基本沒什么營養(yǎng),而正宗的龜苓膏則有清熱解毒、去痘痘的效果。龜苓膏屬于“中藥零食”。
如果注重于口感,那么燒仙草會更好一點,如果更在乎功效和作用,那么龜苓膏更勝一籌。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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