伊利回應30支冰糕分30箱發貨 訂單推送導致誤包誤發
內蒙古伊利實業集團股份有限公司總部位于內蒙古自治區呼和浩特市，伊利集團位居全球乳業五強，連續九年蟬聯亞洲乳業第一，營收連續超百億級增長。2021年實現營業總
怎樣做油條才能又軟又酥脆，一起來看看小編今天的分享吧。
原料：中筋面粉500g，油條膨松劑10g，雞蛋液50g，牛奶60g，黃油30g，玉米油20g，鹽5g，糖5g，小蘇打1g。
做法：
1、準備好所有食材。
2、面粉里加鹽、糖、小蘇打和油條膨松劑混合均勻。
3、放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液拌勻，倒入清水開始和面。
4、面和好之后，將面團疊層揣好，放置10分鐘，然后再揣一次，揣好后，整成長條形。
5、用保鮮膜把它包裹起來，放入冰箱冷藏2小時左右。
6、面板上撒一些面粉，把餳好的面團分成2份，取一條，拉長，然后切成小條。
7、再把小條疊在一起，用筷子在中間壓一下，油條坯子就做好了。
8、鍋里倒入菜籽油，油燒熱，把油條坯子拉長，然后放入鍋中，轉中小火炸制。
9、炸至油條浮起，用筷子翻轉，炸至金黃色，撈出即可。
小竅門：
1、面團可以晚上做好冷藏起來，第二天早上取出來炸，很方便。
2、家里如果沒有膨松劑，可以用無鋁泡打粉替代。
3、黃油可以起到增香起酥的作用，可以適當多加一些。
油條的做法和配方
原料：普通面粉5000克，礬、鹽比例相同，礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
做法：
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2、案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條制作原理：制作油條的面團屬于礬、堿、鹽面團。由于此種面團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調制所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體，使面團達到膨松。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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