邊角料食品走紅 口味和用料卻和正裝產(chǎn)品差別很大
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自制獼猴桃干竅門有哪些？讓我們一起了解一下吧。
自制獼猴桃干竅門
自制獼猴桃干的時(shí)候，要注意竅門和方法，比如：
1、自制獼猴桃干要選擇完全成熟的獼猴桃，因?yàn)橛驳墨J猴桃口感酸澀，制成的獼猴桃干也會(huì)很酸。
2、如果選的獼猴桃還沒熟透，可以和蘋果一起放兩天，熟了再做；也可以在果肉里放白醋和鹽，去除獼猴桃的澀味。
3、用烤箱烘干獼猴桃干的時(shí)候，由于普通的烤制模式可能會(huì)烤糊，因此如果烤箱有熱風(fēng)循環(huán)的，用熱風(fēng)循環(huán)烤更好。
4、制作獼猴桃干的時(shí)候，如果陽光比較充足，可以把它放到太陽底下高溫曬制，一般連續(xù)曬兩個(gè)大太陽天就可以了，曬的時(shí)候上面要蓋上一層紗布，防止飛蟲、灰塵等。
拓展：奇異果干怎么做
奇異果干的做法有以下幾種：
1、普通做法
（1）選料：挑選完整果實(shí)、無病蟲、無破損的獼猴桃為原料，用清水將其沖洗干凈。
（2）浸堿：用約105℃的20%氫氧化鈉溶液，浸泡1-2分鐘，然后用1%鹽酸中和，常溫下30秒。
（3）漂洗：放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干。
（4）切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4-6毫米厚的薄片。
（5）熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4-5小時(shí)。
（6）烘干：烘干溫度控制在65-75℃，烘20-24小時(shí)，使得成品含水量達(dá)到20%以下。
（7）包裝：烘干后取出冷卻，進(jìn)行包裝，即為成品。
2、干果機(jī)自制奇異果干
（1）獼猴桃去皮切片，在淡鹽水中浸泡一下，如果獼猴桃有些硬，可用白糖腌一下，增加甜度。
（2）將處理過的獼猴桃果肉擺在干果機(jī)上，設(shè)置干果機(jī)溫度為63℃，時(shí)間約20小時(shí)。
（3）烘干后的獼猴桃干取出，放在密封的容器中保存即可。
3、烤箱版獼猴桃干的做法
（1）獼猴桃削皮洗凈，切成0.5厘米的小片，喜歡口感脆一點(diǎn)的可以稍微薄一點(diǎn)。
（2）倒入白醋和鹽，拌勻，腌制2小時(shí)左右。
（3）清水沖洗兩遍，然后浸泡2小時(shí)，勤快的中途可以換一次水，撈出瀝水。
（4）燒一鍋水，水開以后倒進(jìn)去煮2-3分鐘，煮到獼猴桃變色，用筷子慢慢撈出來瀝水。
（5）瀝干以后，趁還有余溫，倒小盆里面，分三層放入冰糖拌勻，然后蓋上蓋子，放著腌制6小時(shí)以上。
（6）烤盤上鋪上油紙，將腌好的獼猴桃擺好進(jìn)烤箱，上下火100℃，低溫慢烤，差不多五六個(gè)小時(shí)，烤到烤獼猴桃收縮了，顏色變深了，用手掰不斷，就差不多了，喜歡硬一點(diǎn)口感的可以適當(dāng)再烤一會(huì)兒，不過要注意不要烤糊了。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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