蘑菇大家一定都很熟悉，是我們生活中經常常見的一種食材，但是蘑菇只是一個統稱，蘑菇的種類非常多，我們常吃的蘑菇就是平菇，金針菇，海鮮菇等，但是可以食用的菇類遠遠不止這幾種，還有很多種蘑菇，只是我們吃的比較少，比如有著菌中之王之稱的松茸。松茸價格昂貴，數量也少，而有些人表示好不容易花重金買了一點松茸，卻發現松茸聞上去臭臭的，這是壞了嗎？ZIt28資訊網——每日最新資訊28at.com

其實松茸本身就具有一股臭臭的味道。松茸的學名是松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，它還具有一個民間的名字是臭雞樅，是因為松茸的外觀有點類似于雞樅，但是松茸本身具有一股奇特的臭味，所以民間將其叫做臭雞樅。ZIt28資訊網——每日最新資訊28at.com

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據記載，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素，49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等，營養成分比較復雜，所以可能就造就了這種不可言喻的臭味，但是不影響食用。 ZIt28資訊網——每日最新資訊28at.com

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所有松茸聞上去臭臭的并不是壞了，大家不要擔心，這種臭味正是松茸獨特的存在。這種臭味也不用除去，若是經過復雜的烹飪或者清洗的手段來掩蓋松茸本身的味道的話，會使松茸的營養價值大打折扣。為了松茸自身的營養價值能夠體現，最好是用比較清淡的烹飪方式來制作。ZIt28資訊網——每日最新資訊28at.com

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上面就是小編今天的分享了，希望對還不了解松茸的小伙伴們能夠提供一些幫助。ZIt28資訊網——每日最新資訊28at.com

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