做排骨湯主要關(guān)鍵于在于步驟以及烹飪的技巧，比如選擇合適的排骨位置，掌握去腥處理的方法、燉煮的時(shí)間等，還要準(zhǔn)備充足的調(diào)味品，因?yàn)檎{(diào)味品對(duì)于排骨湯的口感來說非常的重要。0rL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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做排骨湯的流程步驟
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1. 選擇排骨0rL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

排骨湯的口感與營養(yǎng)實(shí)際上和排骨的部位有一定的聯(lián)系，一般做排骨湯會(huì)選擇肋排或者是小排，因?yàn)檫@些部位的肉質(zhì)相對(duì)于來說比較嫩，非常適合進(jìn)行燉煮。0rL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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2. 去腥味
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首先將選好的排骨用面粉進(jìn)行攪拌清洗，將里面的血水和雜質(zhì)全部的去除，再用冷水將排骨下鍋，里面放入蔥姜蒜料酒，等水開之后撇去多余的浮沫，撈出備用即可，或者在燉煮之前可以將排骨進(jìn)行小炒，也能去除腥味。0rL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3. 進(jìn)行燉煮0rL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

在鍋中放入冷油加熱后，將排骨放入鍋中，加入蔥姜蒜料酒，然后可以在水中加入少量的白醋，有助于融化排骨當(dāng)中的鈣質(zhì)，使湯營養(yǎng)豐富，快好的時(shí)候再加入咸鹽，還有根據(jù)個(gè)人的口味，適當(dāng)?shù)募尤氚私呛突ń返取?/span>0rL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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整個(gè)燉煮的過程當(dāng)中可以先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)成小火慢燉，一般情況下是在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右，使湯變得鮮美并且富含豐富的營養(yǎng)。
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