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農(nóng)村大鍋燉肉的做法 農(nóng)村大鍋燉肉怎么做才好吃

來(lái)源: 責(zé)編: 時(shí)間:2025-02-04 18:11:48 372觀看
導(dǎo)讀 農(nóng)村大鍋燉肉想要做的好吃的關(guān)鍵在于食材新鮮和烹飪步驟,大鍋燉肉沒(méi)有大酒店的精致佐料和過(guò)多添加調(diào)料輔助,也能做的肉香四溢,讓人百吃不厭。一、食材準(zhǔn)備食材:帶皮五花肉 1.5

農(nóng)村大鍋燉肉想要好吃關(guān)鍵在于食材新鮮和烹飪步驟大鍋燉肉沒(méi)有大酒店的精致佐料和過(guò)多添加調(diào)料輔助,也能做的肉香四溢,讓人百吃不厭。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、食材準(zhǔn)備
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食材:帶皮五花肉 1.5 千克切成大小均勻的方塊土豆 2 - 3 個(gè),去皮后切成滾刀塊胡蘿卜 1 根切成滾刀塊洋蔥半個(gè)切塊白菜掰成大塊03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

調(diào)料:大蔥 1 根切段,姜 1 塊切片,大蒜 5 - 6 瓣拍扁,八角 3 - 4 顆,桂皮 1 小塊,香葉 2 - 3 片,花椒一小把,干辣椒 3 - 4 個(gè),冰糖 10 - 15 顆,生抽 3 - 4 湯匙,老抽 1 - 2 湯匙,鹽適量,雞精少許,食用油適量。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、烹飪步驟03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟一:將切好的五花肉塊冷水下鍋,加入姜片、蔥段、料酒,大火燒開(kāi)煮 2 - 3 分鐘,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟二:熱鍋涼油,放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,變成焦糖色,此時(shí)迅速將焯好水的五花肉塊倒入鍋中翻炒,使每塊肉都均勻裹上糖色。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟三:鍋中加入適量食用油,放入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、大蒜、姜片煸炒出香味,放入洋蔥塊炒香。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟四:炒好糖色的五花肉和煸炒好的香料一起放入大鍋中,加入沒(méi)過(guò)食材的熱水,放入生抽、老抽調(diào)味調(diào)色,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 - 1.5 小時(shí),期間注意攪拌防止粘鍋。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟五:五花肉燉煮至八成熟時(shí),加入土豆塊和胡蘿卜塊,繼續(xù)燉煮 20 - 30 分鐘,放入白菜塊煮 5 - 10 分鐘。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟六:加入適量鹽和雞精調(diào)味,大火收汁至湯汁濃稠出鍋。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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三、烹飪農(nóng)村大鍋燉肉注意事項(xiàng):03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

燉煮時(shí)一定要用熱水,避免肉質(zhì)遇冷收縮變老。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

炒糖色時(shí)火候要掌握好,火大容易炒糊。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

可以根據(jù)個(gè)人喜好加入粉條、豆腐等食材,豐富口感。03U28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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