清蒸魚在家里做最好選用新鮮鱸魚，在蒸的時候千萬不要放鹽，清蒸魚鮮香味美，魚肉鮮嫩，有開胃養(yǎng)血的食療功效，無論是老人孩子吃都非常好。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

一、食材和配料準備nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

選 750 克左右的新鮮鱸魚一條，大蔥 1 根，姜 1 塊，蒸魚豉油 3 - 4 湯匙，料酒 2 湯匙，食用油 2 - 3 湯匙，小蔥適量。大蔥切絲，姜一半切片，一半切絲，小蔥切成蔥花備用。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

二、食材處理步驟nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1.將鱸魚處理干凈，去除魚鱗、魚鰓和內臟，特別是魚腹內的黑膜會帶來腥味一定要刮洗干凈，在魚身兩側各劃 3 - 4 刀，深度約 1 厘米，方便入味。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2.在魚身內外均勻地抹上料酒，放入姜片，腌制 15 - 20 分鐘，讓魚肉充分吸收調料，達到去腥的效果。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

三、制作清蒸魚的步驟nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟一：蒸鍋加水，大火燒開，在蒸盤上鋪上蔥段，將腌制好的鱸魚放在蔥段上。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟二：把魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸 8 - 10 分鐘。步驟三：蒸好后取出蒸盤，倒掉盤中的湯汁。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟四：在魚身上鋪上蔥絲和姜絲，淋上蒸魚豉油。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

步驟五：鍋中倒入食用油，燒至八成熱，再熱油均勻地淋在魚身上的蔥絲和姜絲上，激發(fā)香味。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

四、制作清蒸魚注意事項nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蒸魚豉油是清蒸魚的關鍵調料，如果沒有蒸魚豉油，也可以用生抽加少許白糖和清水調制。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蒸制前在魚身上劃刀時，注意不要劃得太深。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

一定要水開后再放入魚，這樣能使魚迅速受熱，保持鮮嫩口感。nCq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-77-10214-0.html清蒸魚的家常做法 清蒸魚怎么蒸好吃又簡單

聲明：本網(wǎng)頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com

上一篇： 煮整塊牛肉的方法 整塊牛肉該怎么煮才會好吃

下一篇： 農(nóng)村大鍋燉肉的做法 農(nóng)村大鍋燉肉怎么做才好吃