想要腌制出好吃的辣椒,準備工作必不可少,先將選好的新鮮辣椒洗干凈,然后控干里面所有的水分,準備好大蒜片和姜片,還有各種的調味料,食鹽、八角和花轎以及生抽和味極鮮、白糖等。腌辣椒里面有很多的氨基酸,能幫助人體預防疾病和排毒,且辣椒屬于熱性食物,冬季吃辣椒能抵御嚴寒。
以下為大家介紹一種腌制辣椒的家常做法,味道好吃且容易操作:
1.在清洗辣椒的時候,千萬不要將辣椒把去掉,避免有水進入到辣椒里面,晾干之后的辣椒放入一些食鹽,食鹽要適量。
2.將腌的辣椒放入到一個干凈的壇子里面,但要確保壇子里面沒有水。
3.熱鍋涼油放入準備好的花椒和八角等香料,炒出香味之后將香料撈出來,繼續往鍋里面放入白糖和生抽、味極鮮。燒開水之后再放入一些蔥段,關火之后要等著晾涼才能放入裝有辣椒的壇子里面,將壇子密封之后二十四小時就可以吃了。
腌制辣椒的好處主要包括以下幾點:
1.在辣椒里面含有非常多的維生素和氨基酸,能提升人體免疫力預防疾病。
2.夏天時候吃對于高血壓和高血糖也能起到一定的穩定性。
3.如果是在冬天吃辣椒,能很好的起到御寒和排毒的功效,尤其是體質比較弱的人食用辣椒效果更好。
4.在辣椒里面含有的辣椒素,能幫助減肥的人燃脂控制體重,因為它可以很好的預防脂肪的堆積。
5.由于腌辣椒味道不錯,能增進食欲,辣椒也能很好的協助分泌出胃液,對消化功能有幫助。
除了以上這些好處之外,辣椒里面的抗氧化物質,還能促進細胞的一些新陳代謝,降低癌癥細胞的發生幾率,對預防癌癥也能起到作用。
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