大閘蟹的保存方法有冰箱冷藏、水養(yǎng)法、冰凍儲(chǔ)存、放在蓄養(yǎng)池。螃蟹可以放保鮮，可以放冷凍，但需要注重以下這幾個(gè)環(huán)節(jié)。例如存放容器要干凈無味、無污染。存放前保證大閘蟹的生命力，存放時(shí)需要保證足夠的濕度，存放的時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng)，最好是盡快食用完，大閘蟹在解凍之后不宜選擇再次冷凍保存。
大閘蟹冰箱冷藏和冰凍儲(chǔ)存
將大閘蟹放在冷藏室中，冷藏室的溫度控制在5℃在冷藏過程中，大閘蟹有可能形成脫水。建議在冷藏之前先把大閘蟹浸泡在水中，并且保持濕潤(rùn)。如果需要長(zhǎng)時(shí)間把大閘蟹放在冰箱冷藏中，建議將大閘蟹清洗干凈，把肉質(zhì)和蟹黃全部取出，然后放在保鮮袋中冷藏。將大閘蟹放在冰凍室，但需要牢記冷凍時(shí)間不應(yīng)該超過一個(gè)月，在大閘蟹解凍之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都將出現(xiàn)變化。
大閘蟹水養(yǎng)法
將大閘蟹放在較大的容器中，在容器中加入足夠的水，水起碼要超過大閘蟹的身體。為了有效保證大閘蟹的生命力和濕潤(rùn)，可以在水里面加上食鹽水、小蘇打，建議每相隔一段時(shí)間就需要更換水，應(yīng)隨時(shí)保持水質(zhì)的清潔以及充足的氧氣供應(yīng)。
放在蓄養(yǎng)池
有人喜歡吃大閘蟹，會(huì)大量的購買大閘蟹，在大量存放時(shí)不妨就考慮建造蓄養(yǎng)池。暫養(yǎng)池的建造應(yīng)考慮避光、干燥、通風(fēng)的環(huán)境。在蓄養(yǎng)池的底部鋪上適應(yīng)的泥沙，泥沙的厚度在30厘米到40厘米左右，同時(shí)還需要加入新水。將大閘蟹暫時(shí)放入到其中，應(yīng)牢記每天早晚都需及時(shí)更換水，保持水質(zhì)的清潔以及充足的養(yǎng)分。如若未注重這幾點(diǎn)可能將影響到大閘蟹的保存時(shí)間。
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