紅薯,是秋季最為豐富的美味之一。這個時候,紅薯大量上市,最為新鮮美味,價格也相對便宜。紅薯作為一種優秀的粗糧,具有豐富的營養,對于身體健康大有好處。不僅如此,紅薯的口感甜美,深受人們的喜愛。過去,人們通常將紅薯蒸熟食用,或者制作成炸紅薯丸子,但由于油炸食物過于油膩,不利于健康。最近,我學到了一個新的吃法,充分發掘紅薯的美味,既不油炸也不水煮,更有瘦身的好處!這就是輕煎紅薯餅,口感獨特,賦予紅薯嶄新的味覺享受,烹制簡便。
一、紅薯餅
1.所需食材:
2.紅薯1個
3.糯米粉適量
4.糖20克
5.花生油少許
二、烹飪步驟:
1.將紅薯去皮切成薄片。
2.將紅薯片放入盤中,上鍋蒸熟20分鐘左右。
3.將蒸熟的紅薯搗成泥狀。
4.加入適量糯米粉和糖,揉成不黏手的面團。
5.取適量面團搓圓,然后輕輕按扁。
6.將搓好的紅薯餅放入油鍋中,兩面煎至金黃色,直至熟透。
三、烹飪小貼士:
形狀和口味的選擇: 紅薯一般分為黃瓤和白瓤兩種。黃瓤紅薯體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后呈紅黃色,味道甜美;而白瓤紅薯體形較胖,皮呈深紅或紫紅色,含淀粉多,煮熟后呈白色,味道相對更加甜而糯。根據個人口味選擇適合的紅薯品種。
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