面條出鍋后該如何長久保持筋道C4E28資訊網——每日最新資訊28at.com

想要面條長時間的保持筋道，建議先活好面。具體的做法是選擇高筋粉加鹽，用溫水邊攪拌邊和面。通常情況下，等到面醒之后，反復的揉搓面2~3次。不得不說，這樣的做法其實就是讓面變得更加的筋道。通常情況下，要將面揉的更加的光滑細膩，之后利用干布將面蓋上，讓面醒一個小時以上。C4E28資訊網——每日最新資訊28at.com

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 如果說面已經醒好了，這時候直接借助搟面杖將面壓扁，再將面卷搟成比較薄的皮，等折疊之后，我們將面皮切成均勻的面條，之后在案板上面放一些玉米粉。這樣做主要是為了避免面條出現粘連的情況，從而影響到整體的外觀。C4E28資訊網——每日最新資訊28at.com

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 其實我們在下面條的時候，一定要寬水大火將其燒開，之后再開始下面條。這時候下完面條，還需要大火燒開，放一次水，再將面條和水全部燒開，之后將面條撈出，放到涼水當中過一次涼水。此時我們可以根據自己的口感，來選擇具體的口感面條，不過這樣的面條是特別筋道的。C4E28資訊網——每日最新資訊28at.com

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