餐飲消費(fèi)進(jìn)入調(diào)整期 “快速擴(kuò)店”模式已成過去式
餐飲業(yè)的日子不好過，“餐飲界航母”海底撈自然沒能幸免。近日，海底撈發(fā)布盈利警告，預(yù)期截至2021年12月31日，虧損約人民幣38億元至人民幣45億元，同比下降1327.79%至
| 每100克麻辣小龍蝦 | 營養(yǎng)成分 |
| 熱量 | 364千焦 |
| 蛋白質(zhì) | 11.64克 |
| 脂肪 | 4.19克 |
食材：
小龍蝦500克，蒜4瓣，青椒1個(gè)，紅椒半個(gè)，小蔥2顆，大蔥1段，香葉2片，桂皮1段，啤酒100ml，鹽，雞精，胡椒粉，花椒3克，生抽1勺，辣椒面10克，豆瓣醬1勺，白糖半勺，芝麻1克，干辣椒10個(gè)，八角2個(gè)
步驟：
1、蒜切片，小蔥切蔥花，大蔥切片，青椒、紅椒切塊；
2、小龍蝦去蝦線、蝦頭后清洗干凈；
3、油燒至5成熱，放入小龍蝦炒至紅色盛出待用；
4、鍋中留底油，放入豆瓣醬、蒜片、蔥片、干辣椒、桂皮、香葉、花椒炒香；
5、倒入小龍蝦翻炒，倒入啤酒、辣椒面燜煮10分鐘；
6、加入青紅椒、胡椒粉、鹽、雞精、白糖翻炒至收濃汁，裝盤撒蔥花、芝麻即可。
小貼士：
1、小龍蝦加一勺白醋浸泡30分鐘，可吐出雜質(zhì)；
2、用牙刷清洗小龍蝦腹部。
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