冬菇燒蹄筋的做法YFR28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

冬菇燒蹄筋是屬于魯菜系做法其實(shí)不難。制作的過(guò)程中主要是掌握好材料的搭配，這是一道具有美容養(yǎng)顏，健脾開(kāi)胃功效的菜，冬菇吃起來(lái)口感比較清淡，蹄筋軟糯香醇。一道菜里面有葷菜也有蔬菜，搭配起來(lái)各有所長(zhǎng)，味道特別鮮美，是很多宴席都必點(diǎn)的一道菜品。需要用到的顏料有豬蹄筋兒，適量冬菇干蕓豆，料酒，花椒油，植物油，鹽，醬油，味精，蔥姜。YFR28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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先把蹄筋洗干凈，切成大小合適的段，如果皮筋比較粗就改刀成片，兩頭都劃上刀口，這樣比較容易爛也更入味。把蕓豆提前洗干凈，放在清水里面浸泡三四個(gè)小時(shí)更愛(ài)爛。鍋里面加入適量清水。把改刀好的T恤冷水下鍋，加上適量姜片和醬油。燒開(kāi)之后煮3~5分鐘撈出來(lái)控干水分放在盤子里面?zhèn)溆谩ｌ虪C蹄筋的時(shí)候把冬菇準(zhǔn)備好，可以改造成自己喜歡的形狀。YFR28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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鍋燒熱之后，放上適量的熟豬油，燒到六成油，溫放入蔥花和姜片炒香，然后再倒入適量清湯，醬油蹄筋，蕓豆和水發(fā)的冬菇適量，鹽小火燉煮，如果蹄筋本身就是成熟的，可以少燉一會(huì)兒，如果是生蹄筋的話，就需要多放點(diǎn)水大概燉40~50分鐘左右，蹄筋完全軟爛。提前火候燉的差不多了，加入冬菇燉煮到入味。蹄筋兒完全軟爛，成熟之后就可以出鍋裝盤。YFR28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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如果喜歡比較有儀式感的，可以把蹄筋和冬菇分別挑出來(lái)，中國(guó)均勻的碼在盤子周圍，把蹄筋放在中間上面再撒上點(diǎn)小蔥花。鍋里面燉蹄筋的湯重新燒開(kāi)，加入適量鹽，黃酒，味精，花椒油，水淀粉勾芡，然后把粘稠的湯汁淋在冬菇和體積表面上。家里面如果有蛋糕的話，再放點(diǎn)蛋糕片在蹄筋上面。好吃又有營(yíng)養(yǎng)的冬菇，燒蹄筋兒就做好了。YFR28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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