怎樣燒魚頭好吃 9Ng28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

魚頭的做法很多，最經(jīng)典的就是剁椒魚頭，還可以做紅燒魚頭，魚頭燉豆腐等，不管哪種做法都是味道特別鮮美的。最好吃的魚頭就是胖頭魚，膠質(zhì)含量特別高，不管怎么做都非常美味。今天我們就來簡單的介紹一下這幾種魚頭的做法。9Ng28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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我們先來做一個(gè)剁椒魚頭。這道菜的做法特別簡單，只要把握好蒸的時(shí)間，就能做出鮮嫩爽口的剁椒魚頭，市場上買回來的魚頭，用清水沖洗干凈刮掉上面的粘液和鱗片。洗干凈從魚頭的下部劈開，切點(diǎn)姜片，蔥段放在盤子頂上，然后把魚頭擺在上面。如果水燒開以后，把魚頭放在里面大火蒸八分鐘，蒸的過程把泡椒剁碎，可以一半用紅泡椒，一半用黃泡椒，這樣一個(gè)魚頭能吃出兩種不同的口感，把泡椒撒在魚頭上面鍋里面燒熱油，下入一把花椒粒，炸香之后把熱油淋在泡椒上面，好吃的剁椒魚頭就做好了。9Ng28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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紅燒魚頭是不是屬于比較家常的做法。把魚頭洗干凈，如果鍋比較小的話，也可以從中間劈開，準(zhǔn)備適量蔥段，姜片，蒜瓣，花椒大料，兩個(gè)干辣椒。把鍋燒熱以后，倒入適量油，然后把輔料放進(jìn)去炒香魚頭不用過油，直接放在輔料上面就可以。放上一小勺醋，適量味極鮮，紅燒醬汁，一點(diǎn)鹽和白糖，烹入料酒，加涼水沒過魚頭，大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢燉半小時(shí)左右，然后再開大火，把湯汁收粘稠，出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)香菜，小蔥花。9Ng28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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魚頭燉豆腐的方法和做紅燒魚頭差不多，前面燉魚的步驟基本一樣。魚頭燉半小時(shí)左右，把豆腐下進(jìn)去再加入適量鹽，開中小火燉5~8分鐘。如果湯汁還比較多，調(diào)大火收個(gè)汁。出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)香菜，小香蔥味道更鮮。9Ng28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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