關(guān)于雞蛋的幾個(gè)謠言!kI428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

吃雞蛋太多不好。讓人每天吃兩個(gè)雞蛋就能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)所需，但是并不意味著每天只可以吃兩個(gè)雞蛋。雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，含有膽固醇蛋白質(zhì)等人體必需的成分，每天吃兩個(gè)雞蛋對(duì)身體有好處，但是如果正是需要身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，比如孩子或者孕婦以及產(chǎn)婦，每天可以多吃幾個(gè)雞蛋，不會(huì)對(duì)身體造成任何危害。只是對(duì)普通人來說，每天兩個(gè)雞蛋已經(jīng)能滿足一天的吸收量而已。kI428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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也有傳言說蛋黃里面的膽固醇高不能吃。蛋黃確實(shí)含有很高的膽固醇，但也沒有研究表明吃雞蛋黃能夠影響健康。蛋黃里面除了膽固醇之外，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃蛋黃對(duì)于身體健康是有利的。不過任何好吃的東西過猶不及，所以也不能因?yàn)殡u蛋好吃有營(yíng)養(yǎng)或者是雞蛋的膽固醇不會(huì)影響健康，也不能每天過量吃雞蛋，任何東西過量都對(duì)身體沒有好處。kI428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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也有人說生吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)說法是非常錯(cuò)誤的，生雞蛋里面特別容易感染細(xì)菌，常吃沒加熱過的雞蛋，感染細(xì)菌和寄生蟲的幾率會(huì)很高。一般煮雞蛋吃八分熟的是剛剛好的。也有人認(rèn)為雞蛋煎煮過火的營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，其實(shí)這也是一個(gè)錯(cuò)誤的理解方式，本身在煎的過程中雞蛋的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失一大部分，如果煎的時(shí)間太長(zhǎng)，雞蛋蛋白質(zhì)凝固過度會(huì)影響口感也會(huì)影響消化和吸收。kI428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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最近一個(gè)比較火的傳言就是豆?jié){和雞蛋不能一起吃，因?yàn)槎節(jié){里面有一旦白酶抑制物會(huì)，抑制的蛋白質(zhì)的消化和吸收影響，但雞蛋的營(yíng)養(yǎng)還容易引起腹脹的情況，其實(shí)只要豆?jié){能夠完全煮開這種一只蛋白酶的物質(zhì)就會(huì)破壞掉，因此也就不會(huì)影響到對(duì)蛋白質(zhì)的吸收不過，盡量不要用熱豆?jié){沖雞蛋，口感特別腥，而且生雞蛋沖也不會(huì)充分成熟，會(huì)存在一定的細(xì)菌。kI428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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