海底撈禁止自帶食材 出于對(duì)食材管理和安全用餐的考慮
近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)海底撈不讓自帶食物了。海底撈北京門(mén)店客服表示：“出于對(duì)食材管理和安全用餐的一個(gè)考慮，公司2月21日起通知嚴(yán)格執(zhí)行謝絕自帶食材”。海底撈全國(guó)
生腌海鮮安全嗎？一起來(lái)看看吧！
生腌是潮汕地區(qū)的特色美食。潮菜中的海鮮做法雖是五花八門(mén)，生腌卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鐘愛(ài)的海鮮處理方法。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽(yù)，指吃過(guò)的人都會(huì)愛(ài)上那個(gè)味道無(wú)法自拔，猶如中毒；同時(shí)也是指這種食用方式存在諸多的風(fēng)險(xiǎn)隱患，猶如“毒藥”。
生腌海鮮算不上安全，有很多隱患：
1、可能攜帶創(chuàng)傷弧菌
創(chuàng)傷弧菌是一種存在于海水中的細(xì)菌，常寄生在蝦、蟹、牡蠣等海洋生物內(nèi)。人一旦感染，會(huì)引起四肢急性壞死性筋膜炎，外加急性腸胃炎；如果48小時(shí)內(nèi)發(fā)展成膿毒性休克，死亡率超過(guò)50%。
2、可能攜帶病毒
M_aigoo小編提醒大家，除了創(chuàng)傷弧菌外，生海鮮還可能帶有病毒，如甲肝病毒。1988年，上海30萬(wàn)人甲肝大流行，就是由于食用了帶有甲肝病毒的毛蚶。
3、可能攜帶寄生蟲(chóng)
如異尖線蟲(chóng)、貝類(lèi)寄生蟲(chóng)、血卵渦鞭蟲(chóng)等，其中異尖線蟲(chóng)會(huì)造成胃腸不適，嚴(yán)重可致上腹部突發(fā)劇痛，伴惡心、嘔吐，或數(shù)天后下腹部疼痛、腹脹和腹瀉等癥狀。
知識(shí)拓展
與刺身的區(qū)別
刺身是將新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚(yú)料理。刺身最常用的材料是魚(yú)，如金槍魚(yú)、鮭魚(yú)（三文魚(yú)）、鯛魚(yú)等；還有一些特殊的海產(chǎn)，如章魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)等。但刺身并不限于使用魚(yú)，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類(lèi)（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽等等。
生腌的常用材料主要是蟹、蝦、血蛤貝殼類(lèi)等；除了海鮮，其他的蔬菜，比如洋蔥、白菜、蘿卜絲等也都可以用來(lái)生腌。
搭配的佐料不同
Maig_OO小編了解到刺身的佐料主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類(lèi)似芥末），還有醋、姜末、蘿卜泥和酒（一種“煎酒”）；前兩者是必備的，其余則可視地區(qū)不同以及各人的愛(ài)好加以增減。
生腌的佐料則是完完全全的中式配方，主要有蔥、姜、蒜、辣椒醬、醬油、醋、鹽、白酒等，按照個(gè)人口味可以隨意添加。
食用方式不同
刺身的佐料和食材都是單獨(dú)分開(kāi)盛放的，吃的時(shí)候只需蘸取適量；而且刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，表面熟、內(nèi)部生，這樣的口感與味道，自然是另一種感覺(jué)。
生腌的食材和佐料都是充分融合在一起的，這也使得調(diào)料的味道完美浸入了食材里，充分入味；生腌是完全的生食，只需要把食材洗凈、內(nèi)臟處理干凈即可。
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