辣椒炒肉的做法是什么，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、處理食材wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

首先我們準(zhǔn)備必要的食材，我們準(zhǔn)備一些青紅辣椒、五花肉，大蒜、蔥花。也有朋友不愛(ài)吃五花肉，可以用里脊肉代替，但是炒出來(lái)肯定沒(méi)有五花肉炒出來(lái)香。先把辣椒洗干凈，去掉辣椒籽，切成條狀，把五花肉切薄片，大蒜切小瓣，蔥花切段。wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、先炒辣椒wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

這道菜是先炒辣椒的。鍋中加油，下入干辣椒和八角，煸香后撇出，下入青紅辣椒，大火翻炒，炒至變色，斷生以后撈出來(lái)，裝盤備用。先炒辣椒的好處就是不會(huì)把肉炒老，如果是先炒肉后放辣椒，可能辣椒還沒(méi)炒熟，肉就已經(jīng)炒老了！wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、最后炒肉wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

把鍋中再加入少量油，先下入肥肉，煸出豬肉來(lái)，然后倒入大蒜煸炒，炒香以后，倒入五花肉，大火快速翻炒，然后加入少量醬油，迅速炒至五花肉變色，這個(gè)時(shí)候加入炒好的辣椒，翻炒30秒中，加食鹽和蠔油調(diào)味，攪拌均勻就可以出鍋了。wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

拓展小知識(shí)：辣椒炒肉用什么肉好吃wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

辣椒炒肉作為湘菜代表，不僅因?yàn)槲兜篮?，也因?yàn)樗暮?jiǎn)單易做。wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做地道的辣椒炒肉要選肥瘦相間的前腿肉，并且最好是前腿部分的上腦肉，又叫夾縫肉，后腿部分的臀尖肉和彈子肉以及胸腔內(nèi)連后腿排骨處的一小條眉子肉也適宜，因?yàn)檫@些肉質(zhì)地細(xì)嫩。一般肥肉和瘦肉的比例是1∶3，這樣炒出的肉才會(huì)鮮美多汁又不膩。wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
wzL28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-77-3396-0.html辣椒炒肉的做法是什么

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com

上一篇： 辣椒炒肉是哪個(gè)菜系

下一篇： 辣椒炒肉是哪個(gè)菜系