四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
黑土豆怎么做好吃？讓我們一起了解一下吧。
黑土豆可以做成黑土豆小炒肉、清炒黑土豆、黑土豆沙拉、黑土豆燒雞、黑土豆泥，都比較好吃。
一、黑土豆小炒肉
食材：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g、油適量、鹽適量、生抽適量。
步驟：
1、將黑土豆切粗條過油炸，撈出控油。
2、將瘦肉切成絲。
3、起油鍋，下青椒片翻炒。
4、下肉絲翻炒并入味炒熟。
5、加生抽調味。
6、下炸好的黑土豆條。
7、炒拌均勻，加鹽調味即可。
二、清炒黑土豆
食材：黑土豆、蔥花、生抽、香醋、食用鹽、雞精。
步驟：
1、先把黑土豆去皮切成細線，用冷水浸泡十五分鐘，取出去掉水分。
2、起鍋放油加入蔥花炒香，然后再把黑土豆絲放入鍋中，加入少量生抽和香醋，炒勻以后加入食用鹽，用大火炒制三分鐘左右，黑土豆就能炒熟，這時加入適量的雞精提味，然后直接出鍋裝盤就能食用了。
三、黑土豆沙拉
食材：黑土豆、蛋黃沙拉醬50g、礦泉水20g、鹽5g、白砂糖5g、味精。
步驟：
1、將黑土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。
2、將沙拉醬放于碗內，加礦泉水，用筷子或小勺調勻，加鹽、白砂糖、味精調好味后，放入黑土豆絲拌勻即可。
四、黑土豆燒雞
食材：仔公雞（最好烏仔雞）300g、黑土豆200g、老姜片3g、大蔥節5g、八角2g、三奈3g、干辣椒節適量、干花椒粒適量、鹽5g、雞精1g、味精1g、水淀粉5g、色拉油適量、花雕酒2g。
步驟：
1、仔公雞洗凈，剁成塊，黑土豆洗凈去皮，切塊備用。
2、蔥、炒香，放入雞塊加花雕酒達扁炒香后，摻清水。
3、大火燒沸，揀去浮沫。轉小火燒略30分鐘軟爛。
4、另取一鍋上火、放入色拉油和黑土豆塊，小火浸炸至土豆酥熟，撈起放入燒雞的鍋內，加鹽、雞精、味精調味，大火收汁，調勻即可。
五、黑土豆泥
食材：黑土豆300g、雞湯適量、雞粉2g、鹽5g、味精1g、姜蒜片5g、小蔥花10g、色拉油適量。
步驟：
1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。
2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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