氫化植物油，對(duì)人體的危害極大
植物油本身并不含反式脂肪，經(jīng)過氫化作用后，反式脂肪的數(shù)量會(huì)增加，造成的危害并不亞于飽和脂肪。反脂肪不但會(huì)影響人體脂肪酸的代謝，還會(huì)阻礙細(xì)胞膜合成及荷爾蒙的
魷魚干零食有營(yíng)養(yǎng)嗎，一起來看看小編今天的分享吧。
有。
魷魚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣、磷、鐵元素，蛋白質(zhì)、牛磺酸和微量元素等經(jīng)過干制后的魷魚干去除了大量水分，但保留了大部分營(yíng)養(yǎng)成分，能給身體補(bǔ)充部分所需的營(yíng)養(yǎng)成分。并且魷魚干屬于低熱量的食物，每100克熱量大概在77大卡左右，蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量不到1％，因此是一種熱量較低的食物。魷魚干零食的熱量雖然較低，但也不宜過量食用，因?yàn)轸滛~含有的膽固醇含量較高，因此要避免過量攝入。
拓展小知識(shí)：
魷魚干怎么做好吃
魷魚干是由海魚和槍烏賊干制而成，味美而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魷魚干怎么做好吃？想必各位吃貨們都想知道，那么下面小編就為大家介紹幾種魷魚干的做法。
爆炒魷魚干
原料：
干魷魚、青椒、胡蘿卜、洋蔥、蔥、姜、醬油、耗油、鹽、料酒、味精。
做法：
1、將干魷魚提前泡幾小時(shí)，泡發(fā)后切條洗凈。
2、把切好的魷魚條入沸水中焯熟后撈出備用。
3、青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲。
4、炒鍋放入底油，油熱后放入蔥姜翻炒。
5、放入魷魚條和胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲繼續(xù)翻炒。
6、放入適量醬油、耗油、料酒、鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2、魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
烤魷魚干
原料：
魷魚干、食用油、辣椒粉、孜然、黑胡椒、芝麻。
做法：
1、將干魷魚提前泡幾小時(shí)，泡發(fā)后洗凈，撕成小條。
2、開水燙一下，放涼水里過涼，撈出。
3、魷魚里放入適量鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，腌制入味。
4、將腌好的魷魚平鋪在燒烤爐上進(jìn)行燒烤。
5、注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。
小貼士：
魷魚須熟透后再食，因?yàn)轸滛~中有一種多肽成分，若未熟透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
香菇魷魚湯
原料：
魷魚干、香菇干、蝦仁、冬筍、鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、濕淀粉、蔥、麻油。
做法：
1、將魷魚干和香菇干提前泡發(fā)幾小時(shí)。
2、將泡好的魷魚干洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干。
3、將泡好的香菇去蒂，洗凈切片。冬筍洗凈切片，蔥切末。
4、炒鍋放油，油熱后，加蔥末、冬筍片、香菇片煸炒。
5、鍋內(nèi)注入清水，放入蝦仁以及適量黃酒、鹽、白糖。
6、煮開后放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾芡，加適量味精、胡椒粉，麻油即成。
干鍋魷魚圈
原料：
魷魚干、洋蔥、甜椒、大蔥白、獨(dú)蒜、老姜、干辣椒、花椒、海鮮醬、蠔油、油辣椒、料酒、鹽。
做法：
1、魷魚整理干凈后切圈；洋蔥、甜椒、蒜均切絲；老姜三分之一切片，剩下的切絲；干辣椒切段；大蔥白切寸段。
2、在魷魚圈中加入料酒、海鮮醬、姜片、適量洋蔥絲，拌勻后腌二十分鐘以上。
3、鍋中放油燒至六成熱，將魷魚圈中的姜片、洋蔥絲挑出不要，下鍋爆約兩分鐘到斷生，盛出待用。
4、鍋洗凈置火上，放少量油燒至五成熱，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜絲，炒出香味。
5、下蔥白段、洋蔥絲、甜椒絲翻炒約一分鐘。
6、下魷魚圈、蠔油、另一半海鮮醬、油辣椒，翻勻后改大火，烹入約半杯湯或水。
7、燒沸后翻勻，起鍋將魷魚圈倒入干鍋即可上桌食用。
砂鍋魷魚
原料：
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
做法：
1、盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈。
2、將發(fā)制好的魷魚切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松。
3、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈。
4、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯。
5、鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟。
魷魚干怎么泡發(fā)才松軟
魷魚干在烹飪之前一定要先泡發(fā)，可能市場(chǎng)上有泡發(fā)好的干魷魚，但是為了安全起見，自己泡發(fā)干魷魚比較放心。那么干魷魚泡多久才合適呢？魷魚干的泡發(fā)方法有以下幾種：
方法一
漲發(fā)干魷魚，小編比較推崇堿水漲發(fā)，最好的就用的陳村枧水。具體方法如下：
1、先取一個(gè)大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時(shí)間即可。
2、將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時(shí)加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
3、3小時(shí)后，用手觸摸魷魚，此時(shí)魷魚應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化。
4、將漲發(fā)后的魷魚撈出，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿，我一般會(huì)沖洗10分鐘左右。
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
方法二
1、首先，買干魷魚的時(shí)候一定要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅(jiān)硬、身干體厚、無(wú)霉點(diǎn)、光澤亮的干魷魚。
2、泡發(fā)時(shí)，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時(shí)，撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個(gè)小時(shí)，干魷魚即可發(fā)透。
3、接著將發(fā)透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無(wú)任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、51Dongshi小編要特別提醒大家，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點(diǎn)。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發(fā)率在400％至600％之間。
方法三
1、油發(fā)：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時(shí)放入水中，泡至脹軟為止。
2、堿發(fā)：按1：2的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得5%的純堿溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。干魷魚用冷水浸泡3小時(shí)后撈出，放入純堿再泡三小時(shí)，便可脹足發(fā)好，取出放入冷水反復(fù)漂洗，除掉堿味即可烹制。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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