說起長沙的美食,臭豆腐可以說是招牌了。走在長沙街頭,隨處可見這種外表其貌不揚,還散發著陣陣異味的美食,但是就和螺螄粉一樣,臭豆腐聞著臭卻吃著香,是很多長沙人心中的白月光。但是一些第一次吃臭豆腐的人確實對它的味道難以接受,因為實在是太丑了,甚至有些人還說臭豆腐這么臭是因為有屎,這是真的嗎?
首先臭豆腐里面當然沒有屎。
方法:先把豆腐切成塊,然后放入容器里面,接著準備臭豆腐乳三塊,用少許礦泉水將臭豆腐乳先化開,要攪拌至均勻,然后倒入高度數的白酒,將調好的臭豆腐液接著倒入豆腐中,容器要蓋上,然后放在陰涼處保存,二十四個小時后生胚就制作完成了。
拓展資料:臭豆腐以湖南和紹興的最為有名,但兩種做法和制作方法卻有很大的不同,長沙的臭豆腐以火宮殿為官方代表,毛澤東和朱镕基等曾光臨并夸獎,美國《食品》雜志也親臨采訪,火宮殿選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有冬筍 香菇 曲酒 瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛顏色變灰,初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人澆上蒜汁 辣椒 香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
上面就是小編今天的分享了,希望對大家有所幫助,臭豆腐真的很好吃,而且里面覺得沒有屎。
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