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春天吃野菜是南方人的專(zhuān)利? 北方人表示早已加入

來(lái)源: 責(zé)編: 時(shí)間:2023-11-01 22:46:56 2616觀(guān)看
導(dǎo)讀春日春風(fēng)動(dòng),春來(lái)春草生。日暖蕩春光,食春恰此時(shí)。薺菜鮮,香椿香,婆婆丁蘸醬下米飯;蕨菜卷,榆錢(qián)圓,蔞蒿草燉魚(yú)香氣遠(yuǎn);薤白辣,槐花甜,刺嫩芽炒蛋路人饞。春生野菜種類(lèi)多,來(lái)細(xì)數(shù)一下北方人能吃到的限定美味吧。春日春風(fēng)動(dòng),春來(lái)春草生

春日春風(fēng)動(dòng),春來(lái)春草生。日暖蕩春光,食春恰此時(shí)。薺菜鮮,香椿香,婆婆丁蘸醬下米飯;蕨菜卷,榆錢(qián)圓,蔞蒿草燉魚(yú)香氣遠(yuǎn);薤白辣,槐花甜,刺嫩芽炒蛋路人饞。春生野菜種類(lèi)多,來(lái)細(xì)數(shù)一下北方人能吃到的限定美味吧。hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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薺菜hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

薺菜生性強(qiáng)健南北可生,氣味清新鮮美甘甜。帶有鋸齒的薺菜葉在三四月間最為鮮嫩,無(wú)論清炒、做湯、調(diào)餡還是煮粥,都別有風(fēng)味。等到雪白細(xì)碎的薺菜花開(kāi),就不太嫩了。hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

但江南一帶有個(gè)舊俗,在三月三上巳節(jié),男女都會(huì)摘薺菜花戴在頭上,用薺菜花煮雞蛋吃。hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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香椿芽hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

“肉末清烹茅草菌,椿尖略點(diǎn)鯽魚(yú)湯?!?由于含有揮發(fā)性芳香物質(zhì)香椿素,香椿的氣味十分特殊,讓人愛(ài)到極致或是恨到遠(yuǎn)遁。hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

新鮮的香椿含有亞硝酸鹽,要用沸水汆燙,激發(fā)香味的同時(shí)也除掉了有害物質(zhì)。hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

香椿跟雞蛋是最佳伴侶,先用開(kāi)水焯燙出香味,切末,雞蛋打散,熱鍋寬油迅速翻炒,加點(diǎn)鹽糖就起鍋。hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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蒲公英hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

鮮嫩的苦味。蒲公英到了東北就叫做婆婆丁,鋸齒狀的綠葉,遍地都是,最適合生吃。沒(méi)打花骨朵之前的婆婆丁最鮮嫩,清洗干凈,直接蘸醇咸的大醬,是東北人的吃法,而換成調(diào)和口味的香其醬,味道則更豐富一些。hg428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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