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水煮魚(yú)片DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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香辣過(guò)癮，光滑鮮嫩超下飯。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

原料：DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

江團(tuán)1條、小蔥6顆、大蒜6瓣、生姜1塊、豆瓣醬2勺、玉米淀粉適量、料酒2勺、雞精適量、白糖少許、胡椒粉適量、干辣椒段適量、花椒粒適量、八角2個(gè)、香葉3個(gè)、雞蛋一個(gè)。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做法步驟：DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1. 準(zhǔn)備所有輔料。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2. 魚(yú)骨和魚(yú)片分開(kāi)（買(mǎi)魚(yú)師傅給片的魚(yú)片）。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3. 用少量清水和鹽把魚(yú)骨抓拌均勻去掉血水，里面加少許鹽，白糖，雞精和料酒用手抓拌均勻。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4. 魚(yú)片中加入少許白糖、鹽、雞精、料酒，再加入少許清水，充分抓拌至魚(yú)肉起粘，且把汁水全部吸收了即可；然后往里面加入小半個(gè)雞蛋清，再次充分抓拌均勻；接著加入玉米淀粉，拌勻后魚(yú)片的表面就裹上了一次薄薄的面糊；最后加入少許清油封一下，防止魚(yú)片變干。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5. 鍋熱倒油，，油溫五成熱將魚(yú)骨放進(jìn)去小火煎至變色撈出。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

6. 鍋中倒油，將蔥姜蒜炒香里面加2勺豆瓣醬，鹽和胡椒粉翻炒均勻。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7. 加開(kāi)水，將魚(yú)骨放進(jìn)去燒開(kāi)，小火煮3分鐘撈出放大碗里。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

8. 腌好的魚(yú)片依次、分散地下入鍋中，再輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)臃乐拐冲仯唤又蒙鬃訅阂幌拢迅≡跍厦娴聂~(yú)片壓下去；魚(yú)片定型后用鍋鏟輕推，把魚(yú)片推散；大火燒開(kāi)煮一分鐘左右即可一起倒入大碗中。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

9. 另起鍋燒油，涼油將八角、花椒粒和香葉放進(jìn)去小火將油燒到冒煙。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

10. 將蔥，蒜和辣椒段放在魚(yú)上面，燒好的調(diào)料和油一起澆在魚(yú)上面，撒上蔥花開(kāi)吃。DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

來(lái)源：美食天下DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

責(zé)編：楊蓉DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

編審：周曉雪DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

終審：周健軍DQA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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