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1、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。
2、 今天老劉就來分享一下“香辣大雞腿”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
雞腿、生粉、京蔥、蒜子、麻辣鮮、辣椒面
4、先把雞腿去骨,去骨以后在中間切一刀不要切斷,再腌制下,放入適量生抽、蠔油、料酒、麻辣鮮、辣椒面、蒜末、大蔥上手揉抓均勻,腌制半個小時備用
5、把腌制好的雞腿肉裹上一層蛋液,蛋液里面要放點水,稀釋以后容易散開,裹上一層生粉,放入七成熱的油鍋中,炸制定型以后再轉五成熱,炸制色澤金黃即可撈出,油溫七成熱時,把雞腿肉放入鍋中復炸下,復炸以后雞腿肉更酥脆,炸20秒即可食用
6、蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品
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