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碗仔翅湯如何做(碗仔翅暖身神湯)

來源: 責編: 時間:2023-09-09 10:10:48 686觀看
導讀 碗仔翅是流行于香港街頭的小吃,說是小吃,其實是用料扎實、口味鮮美的暖湯。其中的翅,是以粉絲來代替魚翅,同時加入木耳絲、香菇絲、雞絲或豬肉絲煮滾,最后再勾芡,打入蛋液拌成蛋絲即可。小小一碗,入口綿密滑膩,冬天吃著

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碗仔翅是流行于香港街頭的小吃,說是小吃,其實是用料扎實、口味鮮美的暖湯。其中的翅,是以粉絲來代替魚翅,同時加入木耳絲、香菇絲、雞絲或豬肉絲煮滾,最后再勾芡,打入蛋液拌成蛋絲即可。小小一碗,入口綿密滑膩,冬天吃著特別溫暖滿足!jE528資訊網——每日最新資訊28at.com

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用料

  • 雞胸肉 200克
  • 豬里脊肉 200克
  • 干花菇 6朵
  • 干云耳 3片
  • 粉絲 50克
  • 雞湯 1升
  • 馬蹄粉 5克
  • 水 10毫升
  • 雞蛋 1個
  • 蔥結 1個
  • 姜 3片
  • 芝麻油 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 大紅浙醋 適量
  • 醬油 適量

做法步驟

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1、雞胸肉、豬里脊肉加姜、蔥煮熟,起鍋放入冰水浸泡一會兒再撕成絲;jE528資訊網——每日最新資訊28at.com

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2、干花菇、云耳用溫水泡軟,切絲;粉絲用涼水泡軟,剪成小段,用量不需過多;jE528資訊網——每日最新資訊28at.com

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3、鍋中倒入高湯、泡菇水煮沸,加入準備好的各種食材煮滾,加一點醬油調味;jE528資訊網——每日最新資訊28at.com

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4、轉小火用馬蹄粉勾芡,芡汁不要太稀或太稠,最后倒入蛋液攪拌成蛋絲,碗仔翅就做好了;jE528資訊網——每日最新資訊28at.com

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5、吃的時候根據個人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大紅浙醋即可。jE528資訊網——每日最新資訊28at.com

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