烏蘭牧騎的“時光明信片”
在內蒙古有一支紅色文藝工作隊“烏蘭牧騎”從1957年第一支烏蘭牧騎成立至今內蒙古已成立75支烏蘭牧騎共3500多名隊員他們植根草原 從人民中來 到
比如在第三集，云歌和孟玨去七里香吃飯，報的菜名伙計卻聽不懂，原來云歌是要借此推薦自己當店里的大廚。
這時，與云歌相識的許平君也插進來，說自己也要應征廚子，要與云歌比試一番。
于是，兩人掛上簾子在街邊比拼，且看許平君鍋里的油可真不少，像是在炸什么;云歌鍋里炒的菜看起來也美味極了，這兩人的比拼吸引了許多路人。
唉，這些人一看就是群眾演員，要真是西漢年間的人物，何止是被吸引，肯定會奉這二位女廚神為圣人，因為西漢年間還沒有炒菜！ 炒菜，我國常用的制作菜肴的方法，雖然現在家家戶戶都在這樣做菜，但這樣做菜也是經由漫長的歷史而來的。
炒菜的起源和金屬炊具的普及有著密切關系，中國青銅器時代出土有青銅炊具，但是由于其價格，很明顯不可能得到普及。
中國特有的鑄鐵的發明，在戰國時代普及了農具，而后才逐漸向炊具擴展。
有了炊具，才有了炒菜的可能。
炒菜是中國菜區別于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生鐵鍋，旺火熱油，分熗炒、生炒、小炒、熟炒等，但中國古代實際上沒有炒菜，烹飪方法以蒸、煮為主。
到了魏晉南北朝，炒這種烹飪方式用于做菜的明確文字記載才出現，這是中國乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。
如在《齊民要術》中就記有這樣一道菜：炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。
細軍蔥白，下鹽米，渾鼓。
麻油炒之。
甚香美。
稍作分析，便可以看出，這道菜為典型的炒菜。
前者為炒雞蛋，其制作過程和今日的炒雞蛋相比，毫無區別，而且人家古代人還要放渾鼓 整粒豆鼓，比咱們現在做得好哦。
在西漢的《鹽鐵論》中雖然也有客店里販賣韭菜雞蛋的記載，但也僅僅就是個韭菜雞蛋了，想做出云歌、許平君的菜，用那么多油是不可能的。
因為我國的早期烹飪頂多用動物油，就是脂 牛羊油、膏 豬油，量少。
漢朝的時候張騫終于從西域帶回了胡麻，我們才開始用麻油，但僅限于點燈。
炒菜初興時期，僅存于宋都汴京 今開封，而且是酒肆、飯館首屈一指的絕活，后來才慢慢普及開來。
所以，如果《大漢情緣云中歌》是《大宋情緣云中歌》，那么，第三集比賽炒菜的畫面才有可能存在。
讓西漢的人用那么多油做炒菜，是滿足了導演吃的欲望。
本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-32-6049-0.html魏晉南北朝未發明鐵鍋 烹飪方法以蒸、煮為主歷史真相是什么？不敢公布的秘密是什么？
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權所有 sitemap.xml
違法及侵權請聯系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號
津公網安備 12010102000574號
