臺灣地區“九合一”選舉結果揭曉
新華社臺北11月26日電（記者黃揚）臺灣地區基層公職人員“九合一”選舉于26日進行投票，選舉產生縣市長、議員以及鄉鎮長、村里長等。據臺灣當局選務主
新裝修營業的曹祥泰門店
橙小羊藥膳火鍋首店
□楚天都市報極目新聞記者 周丹 實習生 張子陽 喻羽柔 攝影：楚天都市報極目新聞記者 周丹
曹祥泰開店賣菜，三鎮民生甜食館賣魚丸、肉丸、魚糕等年貨，葉開泰開起養生火鍋店……如今，武漢老字號不斷在文創設計、融合跨界上下功夫，贏得更多年輕消費者。
專家表示，不少老字號品牌結合年輕消費者的需求，進行跨界和創新。期待老字號能夠打造出更多讓人耳目一新的品質IP，充分發揮經典口味優勢，玩出新花樣，成為消費市場的新寵。
傳統門店重裝開業人氣高漲
“門店設計好潮啊，可以邊買邊逛，還能拍照打卡，發朋友圈應該不錯。”武漢80后市民陳先生昨天說，小時候家里就住在司門口附近，經常和爸媽一起買曹祥泰的糕點，沒想到如今不僅能買糕點，還能買到更多種類的年貨。
極目新聞記者看到，門店是剛剛裝修過的，相比之前更加寬敞明亮，以墨綠和磚紅色為主色調，營造出一個復古的室內空間。店內還撤掉了原先通往制作車間的紅大門，打造了一個以“曹家花園”命名的文化體驗區，里面以展覽的形式，展出了不少有關曹祥泰的文字、圖片和老物件。走進其間，經典老歌在耳畔響起，顯得十分有格調。
產品售賣方面，則按糕點零售區、現烤區、現炸區、文化體驗區等區域合理劃分。例如，門口旁設立了專門的窗口，售賣香酥豬排、鮮肉馬蹄青蝦丸等產品。不少“聞香”而來的顧客在窗口前排隊等候購買。
為何跨界賣菜？曹祥泰工作人員介紹，新設賣菜窗口的初衷還是為了方便顧客，在秉持傳承老傳統糕點的基礎上，拓寬產品種類，還在部分新產品口味上做出改良工藝，覆蓋更多年齡層次人群，“讓顧客來買糕點的同時也可以買菜，現在好多老字號品牌都在創新嘛，我們就想出來這個模式，目前銷量很不錯。”
不少老字號紛紛開啟跨界模式
而在三鎮民生甜食館勝利街店，記者看到，門店近30平方米的文創墻十分吸睛：以知名攝影師謝國安的《過早》為背景，反映武漢的過早文化，吸引了很多游客來此拍照打卡。
門店工作人員介紹，2023年，在小雪節氣過后，店內根據市民需求，增開漢味美食店中店，售賣肉丸、肉糕、炸魚塊、炸魚皮、鹵味等10余個品種。頭天晚上從市場采買的鮮魚鮮肉，第二天現制現炸成肉丸、魚丸，非常受顧客歡迎。“來買的大多數是回頭客，一般上午就賣完了！”
開在武商MALL的橙小羊藥膳火鍋首店，是橙小羊和老字號葉開泰共創的火鍋品牌，主打養生。其“二十四節氣鍋底”和濃郁的中藥文化氛圍，吸引了不少愛好養生的年輕消費者前來嘗鮮。
該店內裝潢頗具中醫館風格，設置了一排中藥名稱的牌子，下面是中藥柜子。店長吳先生說：“我們店是與老字號葉開泰合作的，藥材由葉開泰提供，周末都是滿座的。”
90后食客王女士打趣道：“就是看中了‘藥膳’過來體驗的。”
專家：期待更多老字號創新
在前不久結束的2023首屆武漢文化創意設計大賽上，武漢另一老字號品牌德華樓的系列包裝設計榮獲“不老的傳說”設計金獎。馬應龍(600993)聯合湖北省博物館推出的國潮妝奩禮盒“楚盒·妝奩”，聯合黃鶴樓推出的“楚盒·鶴禮”，以及老字號汪玉霞的櫻花限定等，都是頗受歡迎的武漢城市禮物。
去年年中，有機構發布老字號調研報告：武漢的餐飲老字號平均“年齡”已超過100歲，其數字化平臺的主力消費人群是Z世代，18—35歲用戶群體占比超過70%；從武漢老字號客戶群體年齡結構看，2022年35歲以下占比68%，其中18—24歲占比19%，比2020年上升7個百分點。
近日，武漢市商務局也公布了相關專項補貼措施，支持老字號品牌繼續升級、創新發展。
武漢大學經管學院吳先明教授表示，隨著國際化程度的日盛，一些本土的老字號老品牌受到沖擊，轉型發展遇到了瓶頸。這時候，創新發展顯得至關重要。因此，不少老字號開始從跨界、聯名等方面發力，面向年輕消費者需求積極轉型。
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