國際熱評：強(qiáng)征百萬勞工的歷史罪行，豈容日本單方面“洗白”
中新網(wǎng)7月28日電(張奧林)近日，韓國多名在二戰(zhàn)時期被日本強(qiáng)征勞工的家屬表示，他們絕不接受韓國政府提出的所謂“第三方代賠方案”，并稱“因(日本侵略者)強(qiáng)制動員而被擄走，導(dǎo)
國家食源性疾病病例監(jiān)測系統(tǒng)
識別多例因食用即食熟肉制品
自制發(fā)酵食品
引起的肉毒中毒病例
國家食品安全風(fēng)險評估中心
近日發(fā)布了
關(guān)于預(yù)防食源性肉毒中毒的風(fēng)險提示
01
肉毒中毒一年四季均可發(fā)生？
肉毒中毒是一種嚴(yán)重的中毒性疾病，病死率較高，主要由于攝入被肉毒毒素污染的食品引起。
肉毒毒素是肉毒梭菌等梭狀芽胞桿菌產(chǎn)生的一種神經(jīng)毒素，分為A、B、Cα、Cβ、D、E、F、G共8個型別，其中， A、B、E、F四個型別可引起人類中毒，主要作用于神經(jīng)末梢，抑制乙酰膽堿的釋放，導(dǎo)致肌肉麻痹，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。
肉毒中毒一年四季均可發(fā)生，引起中毒食品種類因地區(qū)和不同飲食習(xí)慣而異，我國主要以家庭自制發(fā)酵食品（如臭豆腐、豆醬、面醬等）、風(fēng)干肉制品等為主。
肉毒中毒潛伏期一般為12~48小時，患者早期通常有疲倦乏力、頭痛、頭暈等癥狀，后期可出現(xiàn)視力模糊、眼瞼下垂、聲音嘶啞、吞咽困難、呼吸困難等。食用可疑食物后，一旦出現(xiàn)上述相關(guān)癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)治療，并攜帶剩余食物。
國家食品安全風(fēng)險評估中心特別提醒，一般而言，攝入肉毒芽胞對成人的危險性相對較小，但嬰幼兒腸道菌群尚未完全建立，肉毒芽胞會在嬰幼兒腸道中發(fā)芽、繁殖、產(chǎn)毒，發(fā)生感染性肉毒中毒。
因此，一定要科學(xué)沖調(diào)、制作和喂養(yǎng)嬰幼兒食品，做好容器的清潔消毒，不立即食用要及時冷藏，防止環(huán)境中肉毒芽胞對這些食品的污染。
02
如何預(yù)防肉毒中毒？
01
謹(jǐn)慎網(wǎng)購熟肉制品和發(fā)酵食品
謹(jǐn)慎選擇網(wǎng)購即食食品，不購買、不食用來歷不明或小作坊生產(chǎn)的真空包裝散裝熟肉制品、發(fā)酵類食品，特別是需要冷藏保存的即食熟肉制品。
旅游、出差時從當(dāng)?shù)亻T店、市場等購買的散裝熟肉制品不建議選擇真空包裝。
值得提醒的是，需要冷藏保存的即食熟肉制品和散裝熟肉制品不要遠(yuǎn)途常溫快遞或攜帶，應(yīng)在冷藏條件下儲存和運(yùn)輸，并盡快食用。
02
正確儲存、處理熟肉制品
肉毒梭菌等在自然界廣泛分布，主要以芽胞的形式存在于土壤和動物的糞便中，很容易污染食物。
肉毒梭菌芽胞極其耐熱，一般蒸煮溫度很難將其滅活，但由于肉毒梭菌是嚴(yán)格厭氧菌，其芽胞在溫暖、潮濕、厭氧的環(huán)境下才能發(fā)芽、繁殖、產(chǎn)毒，因此，氧氣和溫度是控制其危害的關(guān)鍵因素。
散裝即食肉制品不宜抽真空常溫保存，需要冷鏈運(yùn)輸、保存的預(yù)包裝即食熟肉制品購買后應(yīng)盡快冷藏，不應(yīng)長時間失去冷鏈保護(hù)。
同時，肉毒毒素不耐熱，通常100℃加熱10分鐘就可將其破壞，徹底加熱可有效預(yù)防肉毒中毒。
03
家庭自制發(fā)酵食品和肉制品要慎重
家庭制備植物性發(fā)酵食品（如臭豆腐、豆瓣醬、面醬等）和臘肉、腌肉、風(fēng)干牛肉等肉制品時，應(yīng)當(dāng)確保原輔料的清潔，除去泥土和雜質(zhì)，盡量防止豬、牛、羊肉在屠宰、貯存、運(yùn)輸過程中被糞便和泥土污染，制作過程保持衛(wèi)生。
本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-28-2693-0.html已發(fā)現(xiàn)多例！肉毒中毒病死率高！謹(jǐn)記3點(diǎn)提示→真相還有哪些？
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