京唐京濱城際鐵路全線試運行
11月26日電 （記者張志鋒）26日上午9時25分，隨著D6601次試驗列車從北京站開出，京唐京濱城際鐵路正式接入北京站，北京站至唐山站、北京站至北辰站開啟全線運行試驗
中新網11月6日電 清淡不代表無味，也不代表只能吃素。清淡飲食是在食物多樣化的基礎上，合理地搭配營養，其主要特點是盡量保持食物原有的味道和營養成分，少油、少鹽、少糖、不辛辣。清淡飲食是葷素都可以吃的，不過不建議吃肥肉。(來源：@科學辟謠 @中國新聞網)
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醫生所說的“清淡飲食”到底指什么？所有人都要堅持“清淡飲食”嗎？今天一定要說清楚……
“清淡飲食”就是吃素？
我們最常聽到的就是，醫生總會叮囑一句“注意清淡飲食。”
其實，蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養物質，缺一不可，任何一類物質的缺少都會導致身體營養的不均衡。
而醫生口中的“清淡飲食”是指在營養充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。
因為肉類可提供蛋白質和脂肪等營養物質，同樣不可或缺的。
錯誤的“清淡飲食”
有哪些危害？
我們知道，蛋白質是生命的基礎物質。在合成蛋白質的 20 種氨基酸中，有 8 種是人體不能自身合成，只能靠食物供給的。
然而，植物細胞不但蛋白質含量少，且細胞被細胞壁緊緊包裹，所以，植物細胞蛋白質人體不易吸收。
但動物類蛋白食物含各種人體必需的氨基酸，營養豐富，易被吸收，這是植物類蛋白食物遠不及的。
所以，如果長期吃素，將會導致虛弱，無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。
嚴重缺乏營養時，可能會造成結石、骨質疏松等問題，甚至有可能導致癡呆。
此外，長期吃素容易導致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會引起脂肪肝。
大多素食者食物來源為豆類和谷物，而其中的蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。
由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負從而誘發心絞痛。
真正的清淡飲食
是怎樣的？
清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。
1、葷素搭配
完全吃素有一個問題，就是容易缺乏蛋白質。素食食物中，除了豆類外，其他食物蛋白質含量都比較少，且營養價值較低。而肉類食品中含有豐富的蛋白質和脂肪。
2、控制油鹽糖的攝入量
油：油炸食品確實口感較好，但很容易造成油脂過高，而且油炸會導致營養成分流失，成年人每日攝入的油量應控制在 25-30 克。
鹽：除了菜里的鹽，一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽，因此會不知不覺攝入很多鹽，成人每日鹽攝入量應不超過 6 克。
糖：攝入過多糖會影響糖代謝功能，兒童、老人的代謝功能很弱，更應堅持低糖，成人每日添加糖的攝入量應控制 25 克以下。
3、多樣化
沒有任何一種食物可提供全部營養，建議每日應攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產品等多種食物。
所有人都應該清淡飲食嗎？
并不是。清淡飲食并不是一成不變，而是需要根據不同對象進行調整，尤其是特殊人群。
《國民營養計劃（2017—2030年）》中指出，我國營養不良的人群比例依然較大，尤其是兒童、老人；肥胖問題嚴重，以 34.1％ 超重率超過世界平均水平。
1、兒童
兒童糖、動物性食物攝入量較高，而微量元素的缺乏是兒童很多疾病的重要原因。
所以，兒童應限制碳水化合物，在保證蛋白質、奶、果蔬的情況下應適當吃富含微量元素的食物。
鋅有利于腦部發育，可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物；缺碘導致生長緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。
2、老人
老人應注意飲食多元化，控鹽控糖，常吃魚、禽、蛋和瘦肉類等優質蛋白質，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。
3、經常坐辦公室的人
對于室內辦公久坐的人來說，應保證一日三餐吃好，適當補充堅果，維生素 A 和維生素 D 等。
綜上所述
清淡飲食并不是只吃素
而是在營養充足并均衡的前提下
控制油鹽糖的攝入量
所以
肉類該吃還得吃
保證營養均衡才能身體健康
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